1、凉拌藕的制作方法如下鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色锅里放入适量清水烧开；做法1将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内2在藕片上放上葱花姜丝蒜片加入酱油精盐味精拌匀即成1鲜藕去皮洗净2将洗净的鲜藕切薄片3放入开水煮大概一分钟4；步骤1准备材料2莲藕切薄片，放入清水中，加入少许白醋浸泡5分钟，防止莲藕氧化变黑，并洗掉多余淀粉蒜去皮洗净，切成蒜泥小米椒洗净，斜切成小段香菜洗净，切小段3莲藕放入沸水锅中焯烫约3分钟后捞出在；凉拌藕片的做法如下原料藕1节青椒2个蒜3瓣葱2根油少许蚝油1勺生抽1勺豆瓣酱适量1准备食材如下图所示2藕切成片如下图所示3配菜切好如下图所示4锅内加入油，倒入蒜末爆香如下图；好吃又简单的凉拌莲藕做法如下材料工具藕1节青椒2个蒜3瓣葱2根油少许蚝油1勺生抽1勺豆瓣酱适量刀具盘子锅1准备食材2藕切成片3配菜切好4锅内加入油，倒入蒜末爆香5；莲藕怎么做好吃凉拌藕片方法如下1将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内2在藕片上放上葱花姜丝蒜片加入酱油精盐味精拌匀即成；凉拌藕片一食材明细莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺二做法步骤1 白莲藕清洗干净2 刮皮切片3 开水下锅，煮一分钟4 捞。
2、3再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用4混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌汁5炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香6藕片捞出来控干水分，把调好的；凉拌藕做法如下1青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克2把姜蒜切碎，干辣椒切段，锅中倒入清水3水开放入藕片，煮熟捞出，加入姜，蒜，盐，味精，辣椒油，青椒搅拌均匀即可；做法如下1藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色2锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长3再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮；不用担心吃了会不消化或者会拉肚子凉拌莲藕竹笋 材料 莲藕1节，竹笋1个，甜辣酱2勺，盐少许，糖1勺，醋4勺，酱油4勺，葱适量，香菜适量，蒜适量，油适量我用的是瓦瓷调羹 做法 1将莲藕切片，竹笋切条，放入；凉拌莲藕要做得好吃注意以下几点1挑选莲藕 观察一下莲藕两头有没有莲藕须，如果有莲藕须的话，就说明这样的莲藕是比较新鲜的，而且里面应该不会存在发黄的问题，新鲜的莲藕，做出来的凉拌莲藕口感也更加爽脆2去皮速度。
3、莲藕凉拌菜做法 食材所需莲藕1节柠檬半个小米椒2个洋葱小半个白砂糖2勺香醋2勺食用盐小半勺 烹饪过程1柠檬用粗盐搓洗表面，再用清水清洗干净，然后取出半个柠檬，将它切成小块待用2个小米；1 准备材料 步骤step 2 莲藕去皮切薄片莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化步骤step 3 把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器 步骤step 4 焯水后放入冷水。
4、正宗凉拌藕片的做法凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热润燥止渴清心安神的作用做法1将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分。
