北方人喜欢吃凉拌菜，“东北大拉皮”是东北最经典的凉菜东北拉皮一般是以土豆粉制成，配以黄瓜丝胡萝卜丝葱丝等辅料，调料是用麻汁和蒜泥调制而成软糯爽滑，鲜香美味，是最美味的凉拌菜之一吃东北菜时，东北。
小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最著名的一道美食在东北有句民谚“姑爷进门，小鸡断魂”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位这道菜也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常。
二锅包肉锅包肉是去东北饭馆必点的一道菜，成菜色泽金黄，酸酸甜甜的口味，外焦里嫩的口感，深受男女老幼的喜爱锅包肉通常是采用猪里脊肉，切成片腌渍入味，然后裹上炸浆，下锅炸至金黄酥脆后捞出，再下锅拌炒调味勾芡即成正宗的。
2地三鲜是东北传统名菜，由茄子土豆青椒三种时令新鲜食材制成三鲜是东北美食中的经典之一，吃到百吃不厌不过这种菜系最常见的做法是在油锅里放三种食材，但为了家人健康，还是要尽量减少含油量，尽可能保留其风味。
1 红烧肉东北人最爱的菜之一将猪肉块整个炖在红酱油糖酱油等调料中，酱汁入味，肉质柔软，入口即溶2 东北大拉皮是东北菜中的特色传统小吃由凉粉蒜泥辣酱油和花生酱等调味料混合而成，口感清爽。
东北菜八小鸡炖榛蘑 一小把干榛蘑泡发，加上粉条和正宗三黄鸡放在一起长时间炖煮，出锅之后香气四溢，色泽诱人，口感上榛蘑韧劲十足，粉条鲜嫩爽滑，三黄鸡吸收了榛蘑独有的香味之后更是油香四溢，是一道绝对地道的东北大菜 材料小鸡。
这道东北菜经典菜名，是招待来宾的招牌菜4得莫利炖鱼 得莫利炖鱼是东北十大特色菜之一，起源于黑龙江省哈尔滨方正县伊汉通乡的得莫利村，选用当地松花江所产的活鲤鱼也可以用鲇鱼，螂鱼，嘎牙子鱼和豆腐宽粉条子炖。
东北菜的特点是一菜多味咸甜分明用料广泛火候足滋味浓郁色鲜味浓酥烂香脆，烹调方法长于熘爆扒炸烧蒸炖，以溜炸酱炖为主要特点东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北。
3小鸡炖蘑菇山鸡与东北特产榛蘑一同炖煮，味道鲜美4豆角炖排骨主料为土豆豆角与排骨，炖煮过程中加入大酱汤汁浓厚香醇5东北乱炖东北著名的杂烩菜，主料包括芸豆土豆排骨茄子蘑菇，不同地区也有。
3东北乱炖 东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角土豆茄子青椒番茄木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年。
7锅包肉大片猪里脊肉挂粉炸好后，回锅与糖醋汁或番茄酱及葱姜香菜翻炒而成8杀猪菜在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色 地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称 “杀猪菜。
味道也比较普遍，是大家都能接受的味道，而且不光是外地人，就连外国人都很喜欢，东北菜并不是都精致，像是锅包肉啥的，还摆盘点缀之类的，最经典的还是东北的家常菜，不仅仅是代表东北的味道，还能让人流哈喇子，但。
现在创新菜很多，，东北人骨子里，还是最认可这些东北老家常菜，经久不衰，百吃不厌，下面一起看看都有哪些菜肴，你都喜欢吃吗锅包肉锅包肉原名锅爆肉，是一道经典东北菜，锅包肉用猪里脊肉和淀粉制作而成，色泽。
1锅包肉 锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是人流网小编最喜欢的东北菜之一锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的锅包肉初型叫做“焦烧肉块”原来是咸鲜味，后来让郑兴文改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为。
东北菜是整个辽东地区饮食文化的统称汇集东北各地的饮食特点，不同的食材，不同的烹饪手法，造就了脍炙人口的东北菜在东北菜文化的发展过程中，涌现出一道道，富有东北味又让人十指大开的著名菜色酸菜猪肉炖粉条 东北人。
6溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，成品外酥里嫩咸香可口，百姓饭桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典7杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一。
