火温猛烈，花蛤瞬间烧熟，
汁液溢在嘴里，特别麻辣过瘾。
这时再灌上一口冰啤酒，
感觉活着好像就是为了这一口。
做法
花蛤吐沙花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上，捞出放入滚水中，开口后立刻盛出冲洗，泡入冷水中。
1、热锅冷油，下葱姜蒜末爆香。
2、倒入一勺生抽、蚝油、豆瓣酱、红尖椒段和少许盐、糖炒匀后，转大火，下花蛤炒出香味。
3、倒入少许清水，煮至花蛤上色收汁，撒葱末，出锅。
辣炒花蛤完成！
肉香味足
来源日食记
