年糕
又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕，是中国的传统食物，要说历史，可是要追溯到远古时期的，所以年糕的吃法绝对多种多样！
番茄炒年糕
原料番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）
3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕，炒匀
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
辣白菜牛肉炒年糕
原料牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，辣白菜适量，辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法
1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。
2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段，水磨年糕片冲净控干。
3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻，炒一分钟。
4.倒入年糕片、辣白菜、辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。
5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
梭子蟹炒年糕
原料梭子蟹一只，年糕若干
做法
1.年糕买回来先撕开，泡在水里（这样不会粘在一起）
2.梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块
3.把年糕从水里捞出沥水
4.烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色
6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐（喜欢有点颜色的可以加点生抽）和鸡精出锅了
年糕烩排骨
原料排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱
做法
1.排骨冲洗净后漓水;
2.锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油
3.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉
4.炒匀后放糖、料酒和酱油
5.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，先大火后小火，烧至排骨软烂
6.再放适量的盐，番茄酱，放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘
白菜肉丝炒年糕
原料年糕400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法
1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连
2.猪肉切丝，放盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀
3.红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段
4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来
5.锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，不停的翻炒，期间要时不时溜点水
6.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟
其实，年糕的吃法远远不止这些，别小瞧一条条白色的年糕，细细品味，真的别有一番滋味。除了这几种很家常的年糕吃法，朝鲜族风味的辣炒年糕也是不错的选择~，别担心你的厨艺，因为很简单！！
和传统的辣炒年糕不同，一包小小的孜然调味料可谓是锦上添花，孜然的特殊气味加上芝麻的香，更适合咱们东北人的口味。
从古至今，人们都讲究吃年糕，逐渐的便成了风俗，蒸、炒、煮、炸皆可，香甜醇香不腻口！“年糕年糕年年高，今年更比去年好”！
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