蒜苔洗净后切成小段
牛肉洗净后切成条 加一勺料酒 一勺酱油 一小勺淀粉 一小勺盐搅匀后腌制5-10分钟
锅里热油 放入蒜苔翻炒 炒至变青装盆备用
重新热油 倒入腌制好的牛肉条 炒至变色后倒入蒜苔
翻炒3分钟左右 加适量盐调味 勾一层薄薄的芡汁
翻炒均匀即可出锅
蒜香味和牛肉味一起，颜色分明亮丽，搭配米饭特下饭有食欲。无论是午餐还是晚餐都很适宜。配米饭，配稀饭都是个不错的选择呢！
蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。因为蒜苔难熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。很多人的办法是将蒜苔切好后，先焯道水。不过这样蒜苔特有的鲜味就没有了。
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