酱牛肉做法如下1将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用2取干净纱布一块，将丁香花椒八角陈皮小茴香桂皮香叶甘草包在其中制成香料包备用3葱切大点的段姜拍破备用4锅中做清水，80度时入；做酱牛肉的正确方法如下材料准备牛腱子1KG葱姜蒜干黄酱盐老抽等1牛腱子1KG，自来水下冲洗干净2葱切段儿，姜切片儿，蒜剥皮即可，干黄酱用100ML水稀释搅开3锅中坐水烧开，将牛肉下锅焯水；1准备食材如下图所示2酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍如下图所示3浸泡好的牛肉冷水；酱牛肉好吃的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶，白芷等大料5克干辣椒2个步骤1牛肉洗干净。
酱牛肉 原料牛肉10市斤，十大味2两包括丁香大茴小茴桂皮草果等等，甜面酱一瓶300－500克，根据个人口味爱好调整葱姜盐各适量做法1先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下；酱牛肉的做法 1选料选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁豆蔻丁香肉桂大料小茴香制成2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次3调酱；1 准备所有食材2 把带汁的调料放到一起，搅拌均匀3 接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀4 牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，，放入30克料酒，再泡2小时5 泡后，用竹签两面多扎一些孔；酱牛肉的做法 步骤1 新鲜牛肉清水泡去血水 步骤2 姜洗净切片，辣椒洗净剪段，还有蒜头忘拍照了，剥皮后用刀背拍开 步骤3 葱洗净备用 步骤4 准备香叶，八角 步骤5 如图，放入姜片，蒜头，葱段，八角，香叶，辣椒，倒入适量。
将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味 小提示卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带牛筋纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱；酱牛肉最好吃最简单的做法具体方法如下工具牛肉500g，料酒20ml，生抽10ml，蚝油10ml，老抽10ml，黄油大酱20g，葱姜5g，八角5g，桂皮5g，香叶5g，干辣椒10g，盐2g，鸡精2g，冰糖5g1牛肉洗净，改刀，切大块凉水下锅；酱牛肉做法主料牛腱子1000克豆豉香菇酱35克大葱2段大蒜4粒姜2片红辣椒2个花椒15粒八角1个盐2克老抽15毫升辅料大蒜1头醋15毫升生抽10毫升红油15毫升步骤1牛腱部位，用凉水浸泡2；酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将；秘制酱牛肉详细流程我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆；做法 1牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块 2洗净锅，加水老抽白糖料酒干辣椒八角桂皮料酒姜葱葱切段牛肉 大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，期间要翻滚牛腱，不然容易。
2调料盐20克，酱油20克，甜面酱20克，料酒15克，姜15克，香油50克，味精15克，五香粉25克，白砂糖25克3将牛肉用盐反复揉搓，放入缸盆中腌制热天需1天冷天需2天4将；主料牛腱子750g花椒20g老抽30g冰糖30g干黄酱30g甜面酱15g辅料盐适量八角2个姜1块白芷2片香叶3片草果2个盐少许葱结少许秘制卤香牛肉的做法 1牛腱子肉洗净，给牛腱肉做按按摩2。
