鲜虾蛋炒饭
材 料
植物油40g；鲜虾280g，去壳去筋；
生姜，几片；大蒜，2瓣，切碎；
隔夜米饭500g；酱油1茶匙；
鸡蛋，4个，打散；香葱，3条，切碎。
▼先准备好所需食材。
▼大火热锅，倒入一勺油，待油热好，
倒入虾仁，炒至表面变粉红色，
虾肉呈半透明状，盛出。
▼倒入40g油，中火加热。先倒入生姜，
炒香，再倒入大蒜，一起炒香。
▼然后将剩饭倒入锅中，
和姜蒜末一起翻炒均匀。
▼再倒入搅拌好的鸡蛋，均匀翻炒，
完美的蛋炒饭一定是每颗饭粒
都被裹上一层蛋衣，加油吧~
▼炒均匀后，将虾仁和香葱依次倒入，
继续翻炒均匀，再倒入酱油。
▼然后就可以出锅了。
在热腾腾的鲜虾蛋炒饭面前，
哪有什么抵抗力可言。
▼再加些辣酱酱调味，美味又升级。
牛肉炒饭
材 料
牛肉280g，切小块；
牛肉所需调料盐40g、
水1勺子、小苏打少许、
酱油1茶匙、玉米粉1茶匙、植物油1茶匙。
炒饭所需调料开水1勺、砂糖3g、
芝麻油1/2茶匙、酱油15g、剩饭500g、
菜籽油30g；鸡蛋2个，打散；
洋葱1个；青豆120g；料酒10g。
▼准备好所需材料。
将牛肉所需的调料和切好的牛肉一起搅拌。
放置一旁。然后，将开水、砂糖、酱油、
芝麻油在一个小碗中搅拌好，用于炒饭。
▼中火热锅，倒入一勺油，
然后再倒入打散的鸡蛋，
快速铲几下，炒至3分熟。铲起装盘待用。
▼将腌好的牛肉倒入锅中，
翻炒至7分熟，盛出待用。
▼热油，倒入洋葱翻炒至半透明，约2分钟。
▼将剩饭倒入，和洋葱一起翻炒，
待饭炒温后加入酱油，继续翻炒。
▼倒入牛肉，鸡蛋、青豆和葱花，一起翻炒均匀，
再将剩余的酱油倒入，均匀上色。
▼约30秒后，就可以熄火，盛出装盘了。
紫菜包饭
材 料
主要材料海苔7张，大米700g，芝麻1小勺、
生菜14片、牛肉500g、黄瓜270gg；
红萝卜220g；麻油2勺。
拌饭所需米醋3勺；砂糖2勺；海盐1茶匙。
▼准备好所需材料。在一个大碗中，
将蒸熟的米饭和所需调料还有芝麻一起搅拌。
▼将紫菜平铺在竹垫上，均匀铺上米饭，压实，
然后在中间放上生菜和炒好的牛肉丝，
再将切好丝的黄瓜和胡萝卜等蔬菜铺在上面，
然后慢慢卷起来、压实，
在表面扫上一点芝麻油。
▼然后用油纸将它包好，两头扎紧，
定型约10-15分钟。就可以切块了。
▼也可以将它切成两半，撕开油纸直接吃。
其他做法
▼还可以讲剩饭和切碎的西蓝花、
胡椒粉一起搅拌，然后压成饼状，
在平底锅上煎熟。口感香脆又独特。
▼家里如果有面饼，
还可以像这样包裹搅拌好的米饭，
微微煎至金黄，
做成墨西哥口味的鸡丝米饭煎饼。
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