酿豆角
·· 用 料 ··
猪肉 豆角香菇
·· 做 法 ··
1. 香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，腌制半小时。
2. 豆角选择较细嫩的，去掉头尾洗净。
3. 锅中放入清水，加一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟，捞出沥干水备用。
4. 豆角从中间段弯成大小合适的圆形。
5. 先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后凸出来的豆角根可剪掉。
6. 编出豆角瓣子。
7. 将腌制好的肉馅放入到豆角里。
8. 平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄。
9. 取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、淀粉、糖、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里。
10. 盖上锅盖，中小火焖三分钟，还剩下一点汁时即可关火装盘。
