许多人面对海参都无从下手，为如何泡发干参而苦恼。而正确的泡发方法是很重要的，掌握了正确的方法，可以使海参泡发得更大，也能锁住更多的营养成分。其实干参泡发并没有那么难，下面就来教大家如何泡发干参。
要提醒大家两点
1、在海参发制与储存的过程中不能碰到油和碱，否则会产生“化皮”现象。
2、发制过程中使用纯净水效果更佳。
一泡24—48小时
将海参放入清洁无油的容器，加入纯净水浸泡24—48小时（时长根据海参泡软程度调整），使干海参泡软。
二剪剪肚剪嘴剪白筋
A沿着海参腹部的开口将其上下剪开。
B剪掉海参头部的沙嘴并抠除牙齿（靠近沙嘴下方的白色石膏状物）。
C打开海参腹部，横向剪断白色的筋，使海参发制得更大、更好。
剪完后的海参如图所示，现在正式进入发制阶段。
三煮发火煮开改小火40分钟
将洗净后的海参放入装有纯净水的无油锅中，大火煮开后改小火煮40分钟。煮好后关火加盖、自然凉透。
提示煮制时间会因器皿和火候的不同而有所不同。
四泡2-3天，每天换水2-3次
在洁净无油的器皿中加入纯净水，把煮好的海参放入。置于冰箱冷藏储存，每天换纯净水2-3次，2-3天即可食用。
提示在纯净水中加些冰块，泡发后的海参口感会更好。
发制程度可根据海参软硬度来判断。用手逐个掐海参侧面的肉，能掐透为合适；不能掐透则表示海参还比较硬，根据个人需要可选择二次发制，即重复步骤3。
如果一次性泡发的海参比较多，食用不完，那么可以将发制好的海参用保鲜膜或保鲜袋单个包起来冷冻储存，日后解冻即可使用。
看了以上介绍，如果仍觉得泡发过程繁复，那么，即食海参也是个不错的选择。
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