新春佳节最重要的就是全家团圆，吃顿年夜饭。今天，人流网小编就带大家看看wuli金山人的年夜饭都吃些啥？
一不小心，就踏进了2018年的2月，
狗年春节终于来了！
这些年，耳边听到最多的抱怨就是
年味怎么越来越淡了。
事实上，年味浓不浓，
很多时候都取决于有没有仪式感，
比如家家户户张灯结彩，置办年货…
而最有仪式感的莫过于
亲戚们一起吃顿年夜饭了。
在金山，过年最浓的年味
就体现在美味里！
今天，人流网小编就带大家一起来看看，
金山过年的饮食风俗。
冷 菜 篇
白切羊肉
▲金山人年夜饭餐桌上最嗲的一道凉菜！
醉泥螺
▲金山南片沿海一带常吃的一道独特菜肴，味道香甜而且脆嫩，又咸又鲜，带有酒香。
海蜇皮
▲这道菜着实美味。不需过多调味，只加上酱油或香油，就足以让人多下两筷。
爆鱼
▲在金山人的年夜饭菜单中，怎会少了爆鱼呢？香香甜甜叫人喜欢。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意。
冻猪头肉
▲这道看起来像花岗岩的冷菜，其美味于民间早就声誉鹊起，有着丰富的营养价值。
摊蛋皮
▲金黄色的蛋皮象征着金子，吃了一年就有好彩头哦！
热 菜 篇
白烧整鸡
▲”鸡“同”吉“，寓意吉祥如意。记得把翅膀留给孩子吃，可以展翅高飞！
红烧整鸭
▲金山人过年传统大菜之一！
红烧鱼
▲过年吃鱼，年年有余。
猪脚毛豆
▲满满的胶原蛋白，也象征着来年富贵。
海带丝
▲过年炖上一大锅海带，金山人可以吃到正月十五的菜。
大肠煲
▲此菜口感肥美，颇受金山人的喜爱。
虾
▲红红的壳，寓意红红火火。虾壳上一节一节的轮廓，寓意节节高升。
笋干烧肉
▲关于笋干烧肉的记忆，印象最深刻的就是，怎么可以吃那么久，一大锅子从除夕吃到正月十五都很正常。这道菜从来不会“缺席”年夜饭，笋干吸收了肉汁超级好吃，五花肉甚至成了陪衬。
红烧肉酱蛋
▲每逢过年，金山人家里总是会有一碗红烧肉酱蛋。象征来年红红火火，生活和事业都顺利美满！
雪菜冬笋
▲雪菜和冬笋可是春节时期的时鲜货，这个时候，冬笋最嫩，配上家里腌制的雪菜，家家户户都想尝尝鲜！
响油鳝丝
▲响油鳝丝是金山本帮菜的代表，鳝丝的鲜香味也是很多吃货们的心头好。这绝对是很多金山人家里过年必吃的一道硬菜。
油豆腐嵌肉
▲江南美食，油而不腻，做法简单，老少皆宜，金山人尤其喜欢食用。
点 心 篇
焋糕
▲象征年年高的“方糕”是金山农家不可或缺的“年货”。做方糕，农村习惯叫“ 焋糕”。糕粉中60%是糯粉，40%是粳粉，这样相对松软些。一般都在“立春”前把糯米加工成米粉，包括粳粉，称作“腊粉”，据说如果用不完的“腊粉”，能够久放，不会蛀虫变质。蒸糕上盖上“嚞”字，或者加上三色丝作为点缀，寓意喜气洋洋。
蒸圆团
▲在金山农村，小年夜过后，几乎家家户户都要做“上蒸圆团”，象征团团圆圆。“上蒸圆团”全部是用糯米粉做的，先用温水揉成粉团，揉好后用手搓成一个小团，做成盅子形状，放进馅子。一般都是用鲜肉做馅，佐料包括瘦肉、白萝卜、细葱，生抽和少量食盐，白萝卜不仅好吃，也易于糯食消耗。也有豆沙做馅的。“圆团”蒸好后都要盖上红印，寓意红红火火。
八宝饭
▲八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，甜蜜圆满，所以也最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。
春卷
▲把“春天”和“财富”统统卷进一张薄薄的饼皮里，再炸到金黄酥脆，香香脆脆不但滋味好，新年寓意更是赞！
汤 类
羊杂汤
▲过年最幸福的事，莫过于顶着寒风回到老家，喝上一碗热腾腾的羊杂汤！
粉丝汤
▲金山人的年夜饭，大多都会有粉丝汤，通常是一大锅热气腾腾的，至于粉丝汤里放点啥，每家人都会有些不同吧！
你家过年都吃些啥？
小伙伴们可以在评论区留言，
一起来聊聊“春节吃什么”
这个永恒的话题哦~
（部分图文材料来源李新根）
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编辑丨王佩永 陈薇婷
