准备新鲜牛肉500克，青红椒各1个，姜1块，洋葱1个，盐1勺，生抽5勺，料酒1勺，蛋清1个，黑胡椒适量，白糖1勺，蚝油2勺，淀粉1勺。青红椒切丝，牛肉切条，洋葱切丝，姜切丝，备用。
切好的牛肉条中，放入盐1勺，生抽2勺，料酒1勺，蛋清1个，黑胡椒适量，搅拌均匀，腌制30分钟。
碗中放入1勺白糖，3勺生抽，2勺蚝油，1勺黑胡椒，1勺淀粉，调成酱汁，备用。
锅中放入适量油，5成热时，放入姜丝，炒出香味。
再放入腌制好的牛肉条，翻炒至牛肉变色，盛盘备用。
另起锅放油，5成热时，放入洋葱丝爆香，再放入青红椒、牛肉，翻炒1分钟。
再放入调好的酱汁，大火爆炒1分钟，盛盘即可。
这道家常版的“黑椒牛柳”，不仅味道赞地让人流口水，还有抗血管硬化的功效，配上米饭你能吃上几碗！
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