海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是八珍之首，富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，各个年龄段的人都可以吃。
由于海参特别的生活习性，没有法进行大规模捕捞，就只能用人下海捕捞，所以珍惜味美的海参实在是来的不容易，处理不好就浪费了。今天我们来介绍一下道海参美食做法。
《海参小米粥》
原料
老尹家水发海参、小米，蔬菜，姜丝、葱花、盐、香油
做法
1、小米、蔬菜和海参洗净，海参切片；
3.汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，小米煮好之后下海参，滚锅后继续煮上约5分钟，期间不停的用勺子搅拌；
4、加入姜丝，撒上适量的盐，滴上几滴香油，撒上葱花，搅拌混合，大火滚煮2分钟，即可关火，盛碗温食。
《红烧海参》
原料
老尹家水发海参四只，红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法
1、油热后，下椒条爆炒；
2.然后把海参入锅继续翻炒；
3.加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
《海参蛋羹》
原料
老尹家水发海参，葱段适量；盐，鸡精，料酒，生抽，
做法
1、海参洗净，切条
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后加入海参，
3、加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、然后盖上锅盖焖至收汁；
《辣根海参》
原料
老尹家水发海参，葱段适量；盐，鸡精，料酒，生抽，辣根，冰块
做法
盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，
把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里
直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道
《清汤海参》
原料
老尹家水发海参、香菇、香菜（用叶）、熟猪油、料酒、味精，盐，香油，胡椒粉
做法
1、将发好的海参洗净，切成片，香菇菇洗净，切开，香菜洗净；
2、锅内加水，烧沸后下入海参片、香菇菇片烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；烧开后加入海参片、香菇片，撒上胡椒粉，香油，香菜叶即可。
《海参蛋羹》
原料
老尹家水发海参，鸡蛋，小香葱，盐，香油
做法
将鸡蛋充分打散；
小香葱洗净，切成葱花；
将海参切碎，放入碗中，加入盐，葱花，香油少许，搅拌均匀；
放入装蒸锅大火蒸开转小火蒸10分钟后继续焖约4-5分钟；
《凉拌海参片》
原料
老尹家水发海参4只，香菜，红辣椒，香油，酱油，大蒜，盐，味精，白砂糖
做法
1.大蒜去皮捣碎放入碗中；
2.加入酱油，盐，味精，白糖和香油调成汁；
3.海参洗净切片；
4.加入香菜末和红辣椒，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；
