1、1先把白糖和酵母粉倒进温水中，搅拌至融化2再把酵母水分次加进糯米粉中，边倒边搅拌，糯米粉的吸收性有很大的差异，一定要预留10克的水3揉成一个软硬适中的糯米团，表面抹上一层食用油，盖上盖子发酵至1倍。
2、1我们来烫面，油糕好吃烫面是十分重要的，给锅中加水烧开，加两勺大油，加大油的目的是为了让油糕更酥脆，且在炸制的过程中不容易爆开，然后加入面粉开始烫面，面粉和水的比例为117，如果是冬季比例要调整到1。
3、炸糕外酥里嫩的做法如下原料红薯糯米粉面包糠糖油1把红薯去皮切块用微波炉高火打5分钟，打熟如果提前一天把红薯蒸熟备用也是一样的有的时候我蒸红薯剩余了就会用来做馅，好吃又省事2打熟的。
4、那么今天就让我们一起来看看油炸糕做的时候，应该怎么才能又软又鼓呢1面粉要用开水烫 可以选择将烧开的水加入面粉中，亦可将面粉直接倒入烧开的水中，水温不需要太高，差不多8成热最佳，需要快速搅拌，让面粉和水得以。
5、第一步在碗中添加100克粘米粉添加50克小麦面粉，2克发酵粉，8克白砂糖，先将它们拌匀，然后分批添加200mL的清水，有里往外沿着一个方向开展拌和，一直拌和至并没有干面粉，呈水流状的稀面糊就行了，盖上盖子放到温暖的。
6、烹饪小技巧1油炸糕要用开水和面还是凉水和面正确做法应该是开水和面，开水烫面，这样做的油炸糕才能更加软乎，而且经过油炸后，外表还有一层薄薄的酥脆的皮，可以将开水冲入面粉中，亦可将面粉加入开水中2揉面团的。
7、还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖桂花面干拌匀制成的馅儿，用温油炸此种炸糕外焦酥，里软嫩，易。
8、方法要想炸糕的口感软糯，一定要用开水和面沸水能够毁坏水面筋，让面糊更为绵软，做好的炸糕才可以外酥里嫩向面絮中添加适量植物油，着手揉面，和成一个光洁绵软的面团就可以把面絮包起保鲜袋，放到面板上。
9、做法1，我们来搞清楚烫面油炸糕的原理，就是面粉必须彻底糊化，才会在高温油炸中不开裂，内部在高温下不断产生气体，让糕体膨胀变成一个球，所以糊化过程很重要有的方法是烧开的水倒入面粉中，也有的是面粉倒入烧开。
10、油炸糕一般作为早晨佳点，刷牙洗脸完毕，吃上二个配碗热茶或肉片兜汤，浑身舒适，精神爽快，人们称之为“油炸糕洗脸”油炸糕也是早餐配稀饭豆浆的佳料成型后比较小的比较薄的叫“油炸糕”，比较大的叫 “酥糁”。
11、油炸糕怎么做，个个空心酥脆， 好吃不油腻呢此次要推荐给大家的就是油炸糕的做法，油炸糕的做法及其用材都比较简单，糯米粉白糖蜜豆馅等便能够轻松作出，而自然制做油炸糕也是要的技巧，针对应该是用开水或是凉水这一。
12、天冷最馋此面食，加上红糖上锅一炸，外酥里软香甜软糯，孩子爱吃北方非常喜欢做油炸糕，最传统的做法就是加红糖，现在有的油炸糕也做豆沙馅，今天介绍的是最正宗的做法，小的时候吃的就是这个味道，做法也要注意。
13、糯米油炸糕又软又酥的制作方法1揉糯米面向糯米粉中加入一勺白糖搅拌均匀，酵母粉加入少量温水中融化，将酵母水倒入糯米粉中，搅拌均匀，加入适量的温水揉成比较软的面团2面团静置发酵将揉好的面团静置一边，盖。
14、炸糖糕黄米面油炸糕的做法 根据所需称好大黄米面，这个菜谱是9个的量 请点击输入图片描述 倒入温开水 请点击输入图片描述 和成团 请点击输入图片描述 摊开放入蒸笼，锅里放水提前烧开，上汽后入锅蒸六七分钟 请点击。
15、炸糕的食用方法 炸糕是非常不错的一种食物，在吃的时候还是比较方便的，我们趁热吃炸糕就可以了，这样吃炸糕是比较好的选择，而且还可以试试沾些白糖吃炸糕，也是不错的选择孕妇可以吃炸糕吗 对于孕妇来说炸糕是可以吃的。
