凉皮是大家所喜欢的美食之一，在街边也随处可见卖凉皮的小摊，自己在家也可以做的哟~
材料高筋面粉、水、盐、红薯淀粉、黄瓜、绿豆芽、大蒜、油泼辣子、生抽、醋、糖、盐
把红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌均匀，一边倒一边用筷子搅拌。筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，搅拌到面糊变得顺滑，没有面疙瘩，
找一个圆盘，刷上薄薄一层食用油，舀一勺面浆，倒入盘中，稍微晃动一下，使得整个盘子均匀分布面浆。
大锅内烧开水，将倒入面浆的圆盘放置在开水上，盖盖子，中火蒸3分钟。
也可以用蒸锅，开水上汽后蒸3分钟
面浆凝固且均匀鼓起密集的小气泡，这样就是好了。取出圆盘后，晾到温热，取下面皮。
做好后，取适量折叠后切条，剩余的放入冰箱冷藏，保存2-3天没问题。
适量的豆芽菜洗净过开水焯，黄瓜洗净切丝。
用生抽、糖、盐、醋做一碗调味汁，能吃辣的话可以来一勺油泼辣子，吃起来特别香~
是不是很简单呢？心动的话可以自己在家试一试哟，干净又美味，也不用再去小摊上排队买，是不是很方便呢？
