土豆炖排骨，是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，营养价值非常丰富，也是冬季里的一道经典菜式，排骨软烂鲜香，土豆绵软入味，真真的好味道~是非常好吃的下饭硬菜哦！
土豆炖排骨的做法
原料排骨250g，土豆1个，青椒1个；
辅料干红辣椒2个，葱1小段，甜面酱1勺，大蒜3瓣，酱油少许，姜3片，料酒10ml，八角4粒，花椒1小把，桂皮:1块，香叶少许，盐少许，亚麻籽油20ml，食用油适量；
步骤
1准备好食材，土豆切块；
2排骨洗净，放入冷水锅中，大火烧开，焯至排骨变色后捞出，沥水备用；
3锅烧热，倒入食用油，油热后放入红辣椒、蒜片、姜片、香叶、花椒、八角、桂皮，煸出香味；
4将排骨放入锅中，加入料酒、少许酱油和一小勺甜面酱翻炒；
5加适量水煮沸，转中小火炖半小时，酌量放入适合自己口味的盐；
6加入土豆块，炖至土豆熟；
7出锅前加青椒，翻炒几下；
8关火加20ml亚麻籽油，搅拌均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、土豆切块后浸泡在水中，洗去表面淀粉；
2、排骨等肉类焯水时，一定要凉水下锅，这样才能焯干净里面的血水。
小贴士
Tips
土豆又称马铃薯，中医认为其“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
排骨排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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