1、老式油条的做法1面粉500克 2膨化剂 3加入鸡蛋 4食用油 5面团和好，醒2030分钟 6下锅，油炸 7炸至金黄 8金黄出锅 9完成；1原料配比一斤面粉10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水2一次和10斤面，用克秤称100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，倒入盆中，再称3000克水，夏季用凉水，春秋冬用温水，用手搅动，把料搅拌化；炸油条的做法 1做油条的材料普通面粉250克半斤，清水150克做面团用+15克做苏打水用，盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克炸制食用油若干如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无；老式油条的做法和配方主料面粉200g牛奶105g砂糖15g色拉油25g酵母3g鸡蛋半个小苏打2g盐2g辅料色拉油400g糖粉适量步骤1盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中2加入牛奶3加入25；油条的做法和配方 材料 材料1面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2食用碱1克，盐5克，温水15ML 做法 1材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 2材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 3继；1，老式传统油条配方面1斤，矾1016克，碱1015克，盐510克，水300370克2，加臭粉方式低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受；用料面粉250克水150克盐2克酵母5克小苏打12克油适量 油条的做法1将酵母盐小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟2将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润。
2、油条的做法和配方比例 原料高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克做法1将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解将面粉倒入盆中，放入白；两个叠在一起，中间用筷子压一下5用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油6小油条就好了；做油条材料为面粉300克鸡蛋1个酵母3克小苏打2g，油20克，3盐，水130g菜籽油20毫升做法如下1面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐3克酵母小苏打2克在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再；油条的传统制法是用面粉加入明矾食碱盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出人不宜长期食用油条不过由于用矾碱面团制作；1用料高筋面粉300g泡打粉8g水185190g盐23g2做法1将高筋面粉盐泡打粉混合均匀2加入水玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干。
3、传统油条的制作方法步1面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘然后盖上保鲜膜静置冷藏静置一晚天气热冷藏2第二天早上将面团取出，分成两份案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀先抻长后，在擀不用；老式油条的配方材料普通粉5000克保鲜膜温水50°60°油条膨松剂豆油适量第一步按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里，用温水把面和好第二步盖上保鲜膜发酵2030分钟第三步面揉好，切成这样；第三步案板上撒上一些干面粉，取出面团不要揉，直接把面团抻长，擀成长面片，用刀切成约4厘米宽的长条，两条两条的摞在一起，用筷子在中间位置压一下，做成油条生胚第四步起锅烧热，油温烧至六七成热，把油条。
4、#8205无铝油条的做法 传统的油条制作一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的泡打粉油条精做为膨松剂，由于明矾含铝量比较高，所以会造成油条中铝含量超过国家规定的标准为了解决油条铝超标的问题，就需要选用不含明矾的；配方面矾碱盐比例是10321，就是10斤面三两矾二两碱一把盐主料高粉200克酵母4克细砂糖15克牛奶175克辅料碱少许水少许盐少许做法步骤1在牛奶中加入干酵母，拌匀2将面粉。
