炎热的夏季，来点凉粉，凉面，绝对会大受欢迎，赶紧把街边的美味搬回家，自己亲手制作吧。
这碗豌豆凉粉的制作其实很简单，关键的秘籍就是凉粉和水的搭配比例，经过无数次的失败后，我了一个成功的方子，水和粉的搭配一般是10:1，上下浮动几克问题不大。，豌豆粉可以替换成自己喜欢的粉粉，比如红薯粉、紫薯粉等等。
【食材】豌豆粉40克，水450克，巴旦木适量，蚝油适量，辣椒油适量，醋2茶匙，盐1克，酱油2滴
【制作步骤】1、将40克豌豆粉用50克的水调开，不要有疙瘩作者
2、400克清水烧开后，将调开的豌豆粉倒入其中
3、转小火，用勺子不断搅拌至透明粘稠状离火
4、放入容器中凝固后倒出
5、切成自己喜欢的形状
6、用醋、蚝油、酱油、盐等调成料汁
7、淋入辣椒油
8、巴旦木切好后撒入凉粉上即可
【有话叨叨】1、调凉粉时一定要将疙瘩调开，水和凉粉的比例要搭配好
2、坚果也可以换成花生米之类的
3、搅拌凉粉时一定要小火，以免糊底
