现代人的步伐的确是快了，生活节奏的改变，使得我们感觉做什么都要快。做上一道又好看又好吃的菜也是大家所需求的，今天就给大家分享一道颜色靓丽，口感清爽，而且含有丰富的营养价值的五彩鸡片。
需要的食材
鸡胸肉1块
木耳1小把
红、绿、黄菜椒各半个
鸡蛋1个
盐适量
白胡椒粉适量
糖适量
料酒1勺
淀粉适量
姜葱蒜适量
做法和步骤
1、把所需的食材都准备好，洗干净，木耳泡发。处理清洗干净后进行焯烫，焯烫过后凉着，控干水份待用。彩椒洗干净后切菱形块待用
2、鸡胸肉洗干净后，将表面的筋膜去掉，然后切片
3、在鸡片中加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌抓匀，腌制10分钟左右
4、在鸡片中加入适量干淀粉、全蛋液抓匀。在锅中放油，油五成热倒入鸡片，用筷子打散后就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动一下，使得均匀受热。看到鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经熟了，可以捞出控油待用
5、然后再热锅，锅中放入适量的油，待油热后加入姜葱蒜爆香，香味被激发出来后，将姜葱蒜捞出扔掉，这样可以使得成品更加漂亮
6、倒入彩椒块，快速翻炒，时间不宜过长，断生就可以了
7、然后再倒入鸡片和木耳，加盐、糖、料酒快速翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾芡收汁关火
8、一道家常小清新的五彩鸡片就可以上桌了，缤纷的颜色一看就让人胃口大开
温馨小贴士
处理鸡片时，白色筋膜要去除，否则会影响口感。油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就不要频繁翻动了，待稍微定型时，再翻动使得均匀受热。
彩椒不要长时间炒制，以免影响口感和外观
木耳要提前焯烫一下，烫后过凉，这样可以保持其脆爽的口感。一定要控干水分后再入锅炒制，有水的木耳遇油会迸溅油花。
我是小文，如果喜欢的可以收藏转发分享给更多朋友们，还可以点击关注一下我们，会每天更新的。有什么建议或者意见可以评论一下，我们一起探讨。
