记得是之前什么时候了，在一家餐厅里吃过这道菜。做出来的排骨真的又酸甜又开胃又好吃，有种很特别的感觉，回去之后就自己开始做了，终于做出那个味道来了，就是今天给大家分享的这道酸甜开胃的京都骨。
需要的食材
排骨400g
姜末少许
番茄酱适量
料酒适量
糖适量
盐适量
味极鲜适量
油适量
生粉适量
做法和步骤
1、把排骨斩大块的，放入清水中浸泡去掉血水，需要多换几次清水来浸泡
2、把排骨用布或者厨纸抹干表面水份，然后加入适量的盐、糖、味极鲜、料酒腌制30分钟左右
3、再撒入适量的生粉，让每一块排骨都粘上生粉
4、把锅加入油烧热，用筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成热了，这个油温就够了
5、接着把排骨放入锅里炸制
6、炸至金黄焦香，捞出来沥干油
7、锅里留点余油放入姜末炝锅爆香
8、再放入番茄酱煸炒出香味，接着加入少许的清水
9、加入适量白砂糖（根据个人口味喜好）
10、加入排骨翻炒
11、快速翻炒均匀后撒上芝麻就可以出锅了
温馨小贴士
排骨不用焯水的方式来做预处理，因为肉经过焯烫后，肉质会收紧就不嫩滑了。
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