第一步处理茄子先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用第二步处理瘦肉将；茄子放入一个盘子中切葱花加入肉末油热加入茄子炒熟，装盘备用加入底油加入葱炒香加入肉末炒至，变色加入红椒丝炒匀加入生抽加入蚝油加入盐炒匀加入熟的茄子，炒匀即可完成，装盘上桌肉末茄。
茄子肉末的家常做法如下主料茄子3根肉末100克辅料大蒜5克红椒2个香葱少许油适量黄豆酱2茶匙草菇老抽1茶匙1肉馅用料酒腌制十分钟2茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒3炒锅内；1把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳2肉切成肉沫，用料酒，盐，生抽腌制一会儿，姜蒜切成沫，红辣椒切碎备用 3锅里放油，多放点，油热了之。
主料茄子猪肉末辅料豆瓣酱20克蒜末10克葱5克淀粉10克姜末3克胡椒粉2克生抽10克香醋5克料酒10克糖8克步骤1备好材料2肉末中加入料酒生抽胡椒粉淀粉，拌匀，腌制10分钟3；肉末茄子的做法如下主料，猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份辅料，豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量步骤一猪肉剁成馅步骤二茄子入锅炸至金黄步骤三热油炒香豆瓣酱葱姜蒜步骤四倒入肉馅。
1、肉沫茄子简单版怎么做 肉末茄子的做法 1准备好原材料，猪肉洗净切成肉末 2茄子切滚刀块 3将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右 4青红椒切粒 5用生抽料酒盐糖水调好碗汁 6肉末加入姜丝料酒。
2、1准备食材2紫线茄切成滚刀块3放入淡盐水中浸泡十分钟左右4泡好后用手挤出水分5锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子6直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用7锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后。
3、肉末茄子的做法准备食材茄子，肉末，葱末，姜末，蒜末适量做法步骤1调料汁一勺生抽一勺耗油一勺陈醋一勺料酒一勺白糖一勺生粉2茄子切条，加一勺盐沙出水分，泡洗茄子抓干多余水分，瘦肉剁碎。
4、小米辣蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用 请点击输入图片描述 茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉然后用手搅拌一下，让茄子都。
1、好吃又简单的肉末茄子做法如下材料工具茄子1根五花肉150克盐适量香油糖适量玉米淀粉适量生抽适量大蒜2瓣蚝油适量水适量醋碟子蒸锅炒锅1把五花肉然后剁成肉末，加入盐生抽和玉米淀粉。
2、肉沫茄子做法如下1茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花2茄子挤掉水份备用3炒锅下正常量的油，下茄子炒软4盛出备用5重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要6下姜蒜末爆香，放。
3、记得那个时候已经快毕业了，我们几个要好的同学常常约了一起到学校的食堂开小灶，食堂师傅烧的肉末茄子非常的好吃，我们几乎每次必点，每次也总是这个菜最先见底后来正好有机会进到厨房，索性就看师傅究竟是怎么把茄子烧的。
4、肉末茄子做法 材 料 茄子 3根 肉末 100克 蒜 6瓣 姜 3片 酱油 1勺 醋 1勺 盐糖适量 香葱少许 做 法 1茄子切成条状，蒜拍碎2锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用3另起一锅烧热，加油。
5、肉末茄子的做法如下用料花生油30克茄子1个猪肉100克大蒜4瓣小米辣4个生抽2勺老抽半勺蚝油1勺糖半勺1烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜大蒜小米辣切碎备用2茄子里倒入。
