独家卤水配料一
主料
猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。
步骤（图解）
肉买回来后都先过水一边，再洗净。
准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。
将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。
另取一锅煲点高汤，比如排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。
出锅！
猪肚的时间控制非常重要，超过时间猪肚不脆，就不好吃了。
鸭心只要卤10分钟就好了。
鸡翅尖卤15分钟之内就行了。
再上一道菜，卤水焖萝卜。
步骤（图解）
取萝卜一条，斜刀切大块放入锅中。
加入刚才卤料后的卤水，加少许白糖味道更好。
大火烧开转文火大约20来分钟，直至用筷子很容易杵通。
成了，出锅！
独家卤水配料二
材料
八角、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤一袋、白糖、盐、油；
步骤（图解）
冷锅中倒入适量的油，放入糖；
不断翻炒，直到糖融化；
白糖会慢慢的凝结在一起；
变成暗红色的泡泡，关火。
颜色越来越红，变成红色的珠子；
关火，加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；
放入自家卤调料和老姜；喜欢纯天然琥珀蜜蜡的，
将炒好的料放入烫过，加入水，大火煮开；
放入排骨，大火煮开，转中火炖煮40分钟，关火。然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。
有了这些配方，小伙伴以后就可以在家开心吃卤味啦~
来源网络
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