萝卜是最家常的一种蔬菜，便宜、实用、还不贵，其实别小看这跟小小的萝卜，在药用功能上它被形象地称为“小人参”。其实吃萝卜是有很多讲究的，今天就给大家详细介绍一下。
萝卜的种类较多，市场上转一圈，粗略的就可以看到白皮萝卜、青皮萝卜、水萝卜等。不同的萝卜虽然热量、膳食纤维方面相差无几，但个别营养成分却有分别的，如维生素C含量最高的是水萝卜，是白萝卜的两倍左右;而水萝卜所含的维生素A更是远超其他萝卜。为减少烹饪过程中维生素的损失，建议快火炒熟。
而白萝卜和青萝卜中含天然芥子油，其味辣，这也是为什么生吃萝卜会感觉到辛辣的原因。如果能够接受辛辣口感的话生吃萝卜更有益。值得注意的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
有人说红萝卜与白萝卜不能一起吃，是由于两者所含的营养成分会发生冲突，胡萝卜中的一种对抗维生素C分解酶可能会破坏萝卜中的维生素C。当萝卜经过高温加热，尤其是长时间的加热，如煲汤等，其所含的维生素C和维生素C分解酶都被破坏掉了，两者也就不存在冲突一说了。但同样的，这样我们人流网希望得到的营养成分也被破坏了。如仅是满足口感的话，两者放在一起也未尝不可。
萝卜真的会“解药性”吗?
坊间传闻萝卜会解药性，服用补益类中药期间需要慎食。实际上这个“药”指的是人参。其根据是人参补气而萝卜消气，两者同食会消解人参的补益功效。但人参所补的是人体中的元气，元气在祖国传统中医学中是指人体生理活动的基本物质与活动能力;萝卜消气，所指之气为胃肠蠕动减慢致消化不良所产生的胀气。现代营养学研究认为萝卜富含淀粉酶，具有助消化除胃肠胀气之效。曾青山认为，服人参、吃萝卜没有绝对禁忌。需根据个人体质“三因制宜”进行辨证论治，故对于人参服用期间是不是要禁食萝卜需看个人情况再斟酌。
营养食谱大推荐
1.鲜姜萝卜汁
功效化痰止咳、利咽开音。
材料白萝卜500克，生姜30克
做法将白萝卜和生姜洗干净、切碎，分别榨取汁液，再将两种汁液均匀混合即成。
注意脾胃虚弱、阴虚内热，大便溏薄者不宜多食。
2.萝卜鲫鱼汤
功效消痰止咳、健脾补虚
材料白萝卜200克，鲫鱼200克，生姜、葱白适量
做法将萝卜洗干净切丝，鲫鱼去除脏杂洗干净。锅中放入油烧热，放进鲫鱼煎至两面呈黄色，加入清水煮开，再放入葱白和生姜，煮开后放入萝卜丝再滚一会即可。
注意痈肿疮疡者慎食。
