1食材鲈鱼1条大葱20g大蒜20g生姜20g香菜15g盐20g料酒100g生抽20g酱油10g蚝油10g白糖10g番茄酱30g生粉50g食用油200g2把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻，或者用冷水泡上2至3个小时即可。
菊花鲈鱼 配料鲈鱼1条1000克，花生油500克 约耗150克，干淀粉100克，番茄酱50克，芥蓝菜叶2叶，香醋15克，湿淀粉10克，味精25克，白糖50克，精盐15克，肉清汤75克 制作方法1 将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏。
海鲈鱼好吃的做法如下主料海鲈鱼1条食用油适量盐少许料酒1汤匙胡椒粉少许蒸鱼豉油2汤匙葱姜适量辅料食用油适量盐少许料酒1汤匙胡椒粉少许蒸鱼豉油2汤匙葱姜适量1海鲈鱼清洗干净，放少许盐。
1 将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨肋骨在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距033厘米深的花刀，再用斜刀横剞1厘米宽距3成切断1块菊花鲈鱼坯，按此法共切10块2 芥蓝菜叶洗净，剪。
清蒸海鲈鱼的做法步骤33洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段 清蒸海鲈鱼的做法步骤44加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟 清蒸海鲈鱼的做法步骤55浇上蒸鱼豉油 清蒸海鲈鱼的做法步骤66把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段 清蒸。
