清蒸鱼怎么做才好吃 1所需食材鲈鱼一条葱花适量姜丝适 2鱼的选择鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是；清蒸鱼今天给大家分享一道“清蒸鱼”的做法，口感酥嫩，牢记3个技巧，感兴趣的朋友一起来试试吧用料鱼1条香葱1根蒜适量姜。
挑鱼 不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活切鱼 根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等腌鱼 上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用；清蒸鱼肉质细嫩能最大程度的保存鱼肉的营养和口感，加上做法 最好的办法就是蒸的过程中定好时间，不要中途不断揭开锅盖看；清蒸鱼是人们饭桌上的喜欢吃的一道菜，比起红烧鱼，它更加突出的是食材的原汁原味，，清蒸鱼最重要的一点就是不油腻，而且。
挑活鱼看五点 挑选活鱼要把握五点第一鱼鳞比较完整第二鱼肉富有弹性第三一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大鱼的处理有讲究 收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断用刀尾锯断，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理 最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等；清蒸鱼的做法简单，可以保留鱼最好的味道不会有其他的杂味，所以会有很多人比较喜欢吃清蒸鱼清蒸鱼选择那种鱼才能更美味。
清蒸鱼是一种很方便的鱼的做法，口味也偏淡，下面就让我们详细的了解一下清蒸鱼的相关做法吧清蒸鱼头材料大鱼头半个，姜，油。
准备好所用的食材，鲈鱼买的时候直接让鱼贩掏除内脏，回家清洗干净血水和内脏黑膜，大葱切成葱丝备用把鱼身上抹上食盐，然后淋上料酒香醋，鱼肚子里别忘记放入料酒和香醋，并且按摩数下，腌渍30分钟腌渍好的鲈鱼，流水冲洗干净然后鱼身上正反两面打花刀，插入姜片。
