老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但新姜，皮薄肉嫩，味淡薄新姜，皮薄肉嫩，味淡薄人吃新鲜生姜好。
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干眼干鼻干面板干燥心烦易怒睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状4肝炎病人不宜吃姜 生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发。
嫩的姜皮发亮，芽新鲜，老姜略显干涩~嫩的生姜放久了也会变成老姜~好像是这么回事~~。
1外表区别 老姜的表面纹路比较的重，表皮要显得粗糙很多，它又经常被人们叫做姜母，也就是说经常的被用作姜种，所以皮较厚而肉较为结实而嫩姜的姜块非常的柔嫩，一眼看上去非常的新鲜，有些还会带着嫩芽，里面的。
有区别生姜的味道是比较直接和辛辣的，而干姜气味是比较浑厚的生姜既可做调味品，又可作为治感冒的中药生姜用的很普遍，但晒干后的姜也是中药，而且和生姜的作用还不一样，晒干后的生姜相当于一种天然的中药，能够对。
