1、造成这种结果的根本原因是1您掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中2您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离防止自酿葡。
2、自酿葡萄酒在进行一次发酵时，正常的现象是酒液中只有气泡产生，没有其它的霉菌现象发生如果看到有霉菌了，则说明您的葡萄酒已经被空气中的有害细菌说污染，酒变质了。
3、葡萄酒是否变质可以从以下几点来辨别第一，葡萄酒的清澈度如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒老年老年食品的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉。
4、2使用的酿酒容器不干净在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛3葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母发霉是一种常见的自然现象。
5、白色漂浮物要仔细分辨如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用有条件检测一下，肯定杂菌超标，或者霉菌超标如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥会是一层。
6、一相关情况酒糟又称酒酿醪糟，它变黑的情况是长黑点霉黑了一部分或全部黑了这个黑是黑褐色，不是纯黑那种，中间会经过从淡黄深黄到褐黑的转变过程02 二变黑的原因酒糟从白到黄再到黑的的过程。
7、，红葡萄酒的发酵温度通常要比白葡萄酒的发酵温度高，而且红葡萄酒的发酵过程通常会一直持续到糖分全部消耗完，从而得到干型的红葡萄酒葡萄酒里的葡萄长毛了，如果酒本身无异味，可以放心饮用但如果酒有异味，说明酒已。
8、那可能是方法不对，或者细节出问题了1制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹，并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净2拌酒曲一定要在糯米凉透以后否则，热糯米就把灰霉菌杀死了结果要么是酸的臭的， 要么就。
9、3密封不好加上存放时间过长，一些腐败类细菌繁殖，在酒内产生乳酸乙酸或者柠檬酸等有机酸，导致米酒变酸处理方法1进入正式发酵阶段后就尽量不要打开盖子或搅动米酒，减少氧气的进入2设法把发酵温度降低到正常。
10、然后到了时间你就可以过滤 品尝美味的葡萄酒了葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成酒精度体积分数大于等于7%的酒精饮品通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者。
11、料酒为什么会发霉 这个主要是料酒中的高级脂肪酸及其酯类所造成的，其中也包括杂醇油在内，其罪魁祸首是棕榈酸乙酯油酸乙酯亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯由于它们均溶于乙醇而不溶于水，致使在料酒酒降度或者温度降低时。
12、内含的淀粉蛋白质等可供霉菌等微生物生长繁殖的营养物质丰富，再加上糯米饭本身就含有大量的水份，只要所处的环境温度在2040度间，且局部环境相对封闭的状态下，也就是说环境刚好适合霉菌生长，霉菌就会大量繁殖起来。
13、用霉菌单独酿酒还真没听过，霉菌和酵母配合使用倒是有中国白酒等加入酒曲，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌可以转换更多糖分。
14、黄酒具有很好的营养价值，黄酒的储存是保证黄酒质量的关键因素房县土城黄酒接下来为酒友分享黄酒的保存方法，相信可以帮助到你黄酒不添加焦糖色黄酒的贮藏方法，黄酒属于发酵酒，也就是说其整个生命周期都会持续发酵。
15、2 判断葡萄酒有没有发生“软木塞污染”如果葡萄酒装瓶使用的软木塞潮湿或消毒不彻底，就容易发霉，并在储存期间污染酒液被软木塞污染的葡萄酒带有霉味或湿纸板的味道，且不适宜饮用3 判断葡萄酒是否“马德拉化。
