如何炒鸡肉比较嫩1 准备食材鸡肉笋尖青红辣椒植物油生抽姜花椒粉操作步骤 腌制鸡肉 鸡肉洗净切成条，加入生抽淀粉花椒粉拌均匀腌制10分钟切食材 青红辣椒洗净切丝，姜切末，笋尖切成条备用炒鸡肉。
然后我们准备好姜片，葱段，蒜末，桂皮，八角，香叶，花椒备用 把上面的这些调料，起油锅爆香，爆香后放入鸡肉，因为水洗的所以鸡肉是含水量比较多，我们要爆炒10分钟，炒去鸡肉表面的水分锁住鸡肉里面的水分，记得是大火爆炒。
