以前有韭菜花的时候都是腌韭菜花吃的，韭花酱非常的美味每次不用做菜只要有韭花酱我都能吃上好几碗饭。不过现在这季节韭花少了，媳妇就会腌一些韭菜吃，照样是超级下饭的啊，再配上辣椒花生一些一块腌制，那味道简直了，根本就不用去超市买什么小菜了。
韭菜不仅有丰富的营养价值，还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。
腌韭菜花生
食材准备
韭菜 400克
花生 200克
红辣椒 80克
生姜 10克
粗盐 适量
（1）韭菜摘干净淘洗后，放在阴凉处理开来晾干水分；
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（2）红辣椒洗干净阴凉处晾干；
（3）晾干的韭菜切段或切碎；
（4）花生煮熟放凉；
（5）将红辣椒和生姜分别剁碎，
（6）和韭菜加上盐一起腌制，盐要比平时多出2倍；
（7）韭菜腌制一小时后，倒入放凉的花生，调拌，并用保鲜膜封上储存。
（8）腌制一夜就可以吃了，腌上一次可以够吃半个月的
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