1、1材料猪肝300克料酒酱油盐油葱姜2将猪肝洗净，放在开水中焯一下将焯好的猪肝切成片备用3油七分热后，放入葱姜蒜爆香4葱花爆香后，放入猪肝翻炒5猪肝变色后，放入料酒酱油精盐。
2、第一猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净第二先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了第三爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了。
3、用盐和白醋可以达到去腥的目的，我们将猪肝切片，放入漏筛切片时，我们尽量切得宽一些，以免后处理时碎渣过多然后我们在流水下洗猪肝，每隔几分钟用手抓一次，从猪肝上抓血，重复这个动作，直到看到猪肝变色猪肝。
4、2猪肝一定要反复浸泡漂洗，这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液，猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩3猪肝一定要热油下锅热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
5、1食材猪肝，大蒜叶，辣椒，几颗泡椒，蒜头，姜片，啤酒2猪肝一定要切薄片，方便去腥入味，切好的猪肝倒入半瓶啤酒抓几下清洗干净3辣椒，大蒜叶，生姜，蒜头切好备用4腌猪肝 切好的猪肝加入一勺盐，半。
6、炒猪肝之前那把它放在料酒水里面泡一下，开火之后加醋和盐，刚炒出来的猪肝会非常滑嫩没有腥味。
7、，可以将猪肝切成薄片，用清水加少许盐浸泡20分钟，使血水排出接着，在将猪肝片开水焯水，去除血沫，然后加入料酒和葱姜蒜，腌渍30分钟这样做可以大大减少猪肝产生腥味的可能性，在炒猪肝的时候，可以先放入葱。
8、因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口三猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用1去腥料酒醋葱姜片2提鲜入味盐生抽白糖味精。
9、如何去掉猪肝的腥味 将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味怎样炒猪肝才能鲜嫩 猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了炒猪肝的正确方法是。
10、锅内留底油，放入葱末姜末蒜末炝锅，再放入胡萝卜圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成2爆两样原料鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油。
11、去除猪肝腥味只需三步所需准备白醋适量白水1碗食用盐适量1猪肝切片备用2把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上3再加入适量白醋泡20分钟可去腥味。
12、要想炒猪肝又嫩又不腥关键在猪肝下锅前多做一件事，在炒猪肝前可用淀粉和蛋清和一下猪肝，并用手抓捏猪肝后顺时针搅拌猪肝，滴入料酒去腥，晾半小时后，烧热油下猪肝快速起锅，用热油煸葱姜小尖椒等，烩入。
13、1主料猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜2清洗猪肝切片，用料酒酱油腌15分钟左右3胡萝卜葱姜蒜切片，黄瓜切条4跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒。
14、那么猪肝怎么炒才不腥又嫩呢猪肝的正确清洗方法要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝。
15、第八步倒入蒜苗叶翻炒至断生即可出锅享受 美食 了糖醋猪肝做好了，猪肝鲜嫩可口又不腥，口感酸酸甜甜的，孩子也特别喜欢吃，是一道不错的开胃下饭菜，喜欢的朋友可以试试哈雨铭轩说猪肝怎么炒才鲜嫩不腥呢。
