准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再放入一层辣椒和泡椒，那。
1把山东白菜洗净切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天2将作法1放入容器中，加入蒜末所有调味料拌匀，腌1天即可腌白菜的做法2 白菜，红萝卜，青椒，材料蒜片。
步骤1娃娃菜洗干净后切成长条，用盐腌制半小时，然后挤干水分注意一定要挤干2大蒜，葱香辣椒粉辣椒面，小米辣花椒撒在上面，用适量热油激发出香味3再加入陈醋喜欢吃酸的可多放点生抽耗油。
步骤1大白菜从中间十字刀切开，每一层都洒上盐，腌制6到8小时，或是一个晚上2白菜腌制过程中准备腌料3白萝卜切丝，小葱切段苹果梨洋葱姜蒜可以都用搅拌机或者破壁机打成泥状4我这里食材都是擦的。
步骤1准备食材2大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段3加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点4用水冲洗一遍去掉多余的盐分5用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟6青萝卜擦成或切成细丝。
1先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制，大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣2将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却3然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石。
1把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好2准备一个陶缸，把缸的内部清洗干净，然后再缸的底部撒点盐，再把晾晒好的白菜做个。
1把准备好的大折菜洗干净，然后再切成自己喜欢片状，把切好的白菜片放入到盆子里，撒上食用盐调匀进行腌制2腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜，把它里面的水分揉出来，然后再沥干，放在一个干燥的盆子中，用。
1一定要把洗净的白菜放在外面用风吹干，直到叶子的形状看起来蔫了即可，而不是水分抽干等白菜被晾干变蔫了之后，我们就可以把白菜拿回来开始腌制酸白菜了2在腌制酸白菜的过程中一定不要使白菜沾到油因为一旦白菜。
二辣白菜 1配方比例大白菜10公斤白糖3公斤葱1公斤菜籽油500克生姜1公斤醋1公斤辣椒少量1公斤盐 2加工方法大白菜洗净切丝，先用一部分盐腌制1小时控去水分将锅放在火上加油烧热放入大葱生姜。
1洗菜取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下来用水洗干净2切菜把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大大小要根据你所用的容器的大小3加料给切好的白菜里加上盐，糖。
2腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子，一定要是瓷的，不要塑料和金属的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸4腌制酸白菜的时间一定要在40天以上。
腌白菜的方法不止一种腌酸菜是北方人冬天的一种习惯根据家里的腌菜缸选几颗大小合适的白菜，去掉根，扒掉几片外面不好的菜叶把白菜从根到头对半切开，这样能缩短腌制时间，吃的时候也方便，人少的一次半颗就。
3 豆腐乳和咸蛋黄放小盆内，用筷子搅匀4 加入腐乳汁和姜汁调匀，放入白菜条盐红油香油香菜段和熟芝麻，拌和均匀5 加盖腌 10 分钟，即可装盘食用 小贴士 1 大白菜要横着筋络切成条状2 如喜欢。
原来腌白菜这么简单，2个小时就能吃，一次做5斤，放半个月不坏 俗话说的好“百菜不如白菜”，这是对于白菜的一种赞扬，也可以说明白菜的营养价值，白菜的做法很多，大多数家庭就是清炒或者做汤，今天，就给大家分享一个。
冬季正式大白菜当令的季节，在东北家家户户都会囤上一大堆大白菜过冬，下面我为大家介绍大白菜怎么腌制好吃，保证怎么吃都不会腻 大白菜怎么腌制好吃 1 泡菜的腌制方法 腌泡菜，得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈。
家常腌白菜主要食材白菜，盐，具体制作步骤1白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用 2锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉。
并将浸泡后的白菜一层一层放在缸内码好，上面用石头压上，再将盐水倒入，浸泡3天后将白菜取出，此时白菜已软化，控一下水，把剩余盐水倒掉如果白菜太大，软化不足，可在菜帮内撒一些盐三腌制方法用手轻轻掰开菜帮。
