1、1里脊肉切丝，放入少许盐料酒和玉米淀粉搅拌均匀2韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝3起油锅，油热后放入肉丝炒至变白4放入郫县豆瓣酱5炒出红油和香味6放入生抽炒匀7豆。
2、步骤1将蒜苔捏头去尾洗干净，切段肉选用前腿肉的梅花肉部位，切3厘米厚的片再改刀切条干辣椒剪丝，生姜切丝2肉条中加生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿3蒜苔中撒点盐拌匀，这种比较嫩，吃起来。
3、步骤1将瘦肉切成丝，用料酒盐腌制十分钟2葱姜切成末备用，蒜薹洗净切成段3起锅倒入适量色拉油，烧到四成热，放入葱姜炒香4接着放入瘦肉丝，翻炒至变色5加入老抽生抽盐白胡椒粉料酒。
4、1先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用姜切丝，干辣椒备用2里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉盐鸡精抓匀腌制5分钟3腌制好的肉丝中少量多次。
5、蒜苔肉丝的家常做法如下1食材蒜苔适量，五花肉500g，食用油适量，八角适量，蚝油适量，十三香适量，食盐适量2把蒜苔切成段状，用清水洗干净，之后放入盆中3把五花肉切成丝，用水洗干净放入碗中4锅烧热倒入。
6、1准备新鲜的蒜苔400克，先去掉蒜苔的头部，放入盆中，用流水清洗干净2把比较硬的根部切断，再切成2厘米长的段，放入盆中备用3猪里脊肉一小块，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入碗中4接下来把肉丝腌制一下。
7、第一步制作蒜苔炒肉的时候，建议大家选择前腿肉，前腿肉肥瘦适中，口感也更好前腿肉切成自己喜欢的形状，然后放在清水里边反复淘洗几遍，洗干净血水，这样可以减少猪肉的腥味儿第二步腌肉是一个非常重要的环节。
8、2把蒜苔切成段状，用清水洗干净，之后放入盆中3把五花肉切成丝，用水洗干净放入碗中4锅烧热倒入油，油热后放入八角5把备好的肉丝倒入锅中用锅铲翻炒均匀6接着把蒜苔倒入锅中，转中火翻炒一会，加入。
9、材料肉蒜苔淀粉食用油耗油盐青红酒鸡精制作步骤1猪肉切成肉丝，有人建议笔者，炒肉丝的时候用里脊肉会很嫩，里脊肉的价格比普通的瘦肉贵了很多，其实用普通的瘦肉，只要掌将肉腌制好，也能炒出鲜嫩。
10、步骤1猪肉切成丝2加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻3蒜苔摘选干净后切成段4姜切丝备用5热锅冷油，下肉丝6滑炒至变色后盛出7留底油，再把生姜下锅爆出香味8把蒜苔倒入翻炒至。
11、4倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出 1，猪肉切丝切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段蒜苔炒肉丝 2。
12、盐适量生抽适量料酒适量淀粉适量姜适量蚝油适量1蒜苔洗净，切段2猪肉洗净切条，加料酒，生抽，淀粉腌制一下3所有食材放入炒菜机4启动电源，选择爆炒功能，时间3分钟5出锅，蒜苔炒肉完成。
13、这道蒜苔炒肉下饭，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢食材蒜苔1小把猪肉1小块红椒半根姜一片盐老抽适量做法1蒜苔洗净切小段2 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末3姜切碎。
14、主料 蒜苔150g 猪肉100g 黑木耳50g 调料 花生油 30ml 酱油 10ml 姜 3g 五香粉 3g 蒜薹木耳炒肉丝的做法 1蒜薹洗净切段2猪肉切丝3木耳泡发洗净切丝4热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色5在放入蒜薹，木耳。
15、蒜苔炒肉丝的做法 1准备好所需食材 2将里脊肉切成丝，生姜切丝 3把切好的肉丝加入生抽老抽料酒淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟 4蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段 5锅中放油。
16、沿锅边淋20克水继续炒6炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒7再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀8出锅装盘一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了9成品如下。
