工具原料 茶叶 茶叶工具 方法步骤 1 第一步，自己制作茶叶，我们要挑选好的时候，一般是在初春或者春末夏初的时候进行采摘茶叶，这个时候的茶叶比较嫩2 第二步，自己制造茶叶，我们可以自己在家里或者在自己的后。
1杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，散发青臭味，促进良好香气的形成2揉捻通过揉捻形成其紧结弯曲的。
第一步，自己制作茶叶，要挑选好的时候，一般是在初春或者春末夏初的时候进行采摘茶叶，这个时候的茶叶比较嫩第二步，可以自己在家里或者在自己的后花园种一些茶叶树之类的东西这样可以很好的方便采摘和使用第三步。
关于茶叶制作小知识 揉捻是除了白茶之外的茶类都会使用到的工艺，揉捻是指利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，便于冲泡如果说杀青是绿茶的关键工艺，而揉捻便是红茶的关键工艺，是风味形成的所在萎凋。
我们下面就来，认识一下茶叶是怎么来制作的呢1筛分将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶晴天叶与雨水叶上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放2摊放将筛分后的鲜叶。
在家做绿茶的方法如下制茶第一步洗锅，生火烧热锅由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶把锅洗净，生火并将锅烧热制茶第二步炒青倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软此时需大火。
茶叶怎么做的全过程1杀青，将茶叶放入锅中高温焖制，破坏鲜叶中的活性酶，使得青味散发2揉捻，用手将茶叶揉成条状3萎凋，茶叶摊放在竹筛上，放在室内自然萎凋4翻炒，准备一口铁锅，锅中放入茶叶进行翻炒。
