辣鸡的家常做法一杀鸡拔毛，把鸡清洗干净切小块，生姜去皮切片，大蒜子剥皮，青椒切块，红椒二锅内放入姜片，大蒜子，干辣椒煸炒下，倒入鸡块煸炒一分钟加水，水位稍微淹过肌肉三加入料酒盐味精，盖上锅盖。
4放入盆中，加生粉胡椒粉生抽花生油抓匀腌制十五分钟5姜蒜切小片，指天椒小青椒干辣椒切段6蒜苗切小段豆瓣酱一勺备用7锅内热油，下姜蒜干辣椒小火炒香8下鸡肉大火炒散炒变色。
辣炒鸡胸肉的做法步骤22将鸡胸肉切粒，九层塔洗摘干净辣炒鸡胸肉的做法步骤33大火烧热锅倒入略多一些橄榄油，将鸡肉倒入辣炒鸡胸肉的做法步骤44大火炒至呈金黄色辣炒鸡胸肉的做法步骤55调入适量生抽与香辣酱。
1先把鸡肉洗净去膜，横切一刀，然后切成小细长条，放入盘子里，放入盐老抽搅拌均匀，再放入淀粉，抓拌均匀，让每条鸡肉都裹上淀粉和酱汁，抓匀后倒入少许食用油搅拌均匀，静置一旁腌制30分钟以上，要腌过淀粉的鸡肉。
1先把新鲜的鸡切成小块，用料酒盐先腌十分钟左右2姜蒜切片，葱切片备用3花椒大料，干辣椒丝，青辣椒4在锅中留底油，大火烧热，放入姜蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后。
