鉴别购买新鲜羊肉方法之三，看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
新鲜的羊肉肉色鲜红且均匀，脂肪呈白色，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表稍微有点干，不粘手，而不新鲜的羊肉肉色偏暗，外表没有光泽非常的粘手，有黏液，脂肪呈黄绿色上文介绍的关于辨别肉类的方法人流网希望能对大家有所。
还可以看看羊肋骨，一般山羊肋骨宽长些，而绵阳相对窄短无论是绵羊肉还是山羊肉，红肉和白色脂肪都是相连的并且闻起来还会有淡淡的羊膻味如果羊膻味浓烈红肉和白色脂肪分离，那么这样的羊肉极有可能是人造假羊肉。
1看羊肉的颜色在购买羊肉时，用眼睛观察羊肉的颜色是最直观的方式优质的新鲜羊肉，整体呈鲜红色，看着有光泽，肥瘦相间如果羊肉颜色暗淡且没有光泽，则说明不新鲜如果羊肉表面干干的，并且颜色偏白，则多为注水肉。
新鲜的羊肉有光泽，色红而均匀，肉质坚实而细，富有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜无异味_。
接下来，就是今天要讲的重点内容，普通人如何才能鉴别出羊肉肉质的好坏掌握这4点，保证你吃上鲜嫩美味的羊肉一看羊肉的颜色 羊肉的正常颜色是红色，但又因为羊的性别年龄肥度冷冻和屠宰工艺略有不同我们。
3看用眼睛来观察羊肉的颜色质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均匀的，肥肉部分的白色也很有光泽如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在。
