酸甜素鱼 材料素鱼一条偷懒的人即可直接到超市购买伯爵橄榄油，番茄酱少许 做法1将素鱼改刀，表面切成菱形小块2在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉3将橄榄油倒入锅中，待油热后，将素鱼放入锅中炸至金黄。
1准备鱼片100g，番茄200g，姜丝葱丝香菜油各20g，盐鸡精胡椒粉淀粉各10g2番茄切丁，鱼片加入淀粉，搅拌均匀，香菜切段3锅中倒油，放入葱丝姜丝爆香，加入番茄炒出汁加水放盐鸡精胡椒。
做法二 制作流程 1鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切15厘米，使鱼肉翻起取出放入盘内待用2起锅放油烧78成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中3锅留底油烧热。
1 将葱蒜姜三样各一半细碎，一半成丝即一组葱花蒜蓉姜末，一组葱丝蒜丝姜丝2 鲜辣椒冬笋及泡好择好的冬菇全都切成细丝3淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉4鱼去鳞鳃及内脏。
做法将龙利鱼洗干净切鱼片，加料酒腌制十分钟，沥干水份，把姜切片，葱叶切段，葱白切碎，在锅里放少量油烧热，把葱白和姜爆香，再将鱼片放进锅里炸至金黄，然后把泰式甜酸鱼酱倒进锅里，煮开后把鱼块翻面再煮至入。
