1、麻辣腊肠的配方猪前腿肉4斤，干红辣椒80克，40克青花椒，盐50克，白糖20克，五香粉10克，白酒25克，香油，肠衣 1我们准备猪前腿肉4斤，加入温水清洗干净备用 2把前腿肉的猪皮去掉，切掉猪皮后再切入6毫米的肉。
2、1将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎我用的是灌肠机，经验谈，切肉片虽然麻烦，口感好！2食品料理机，现打碎辣椒，花椒成粉末状这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊3肥瘦肉混合，加入二锅头，和调料用。
3、吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾35天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内比如大铁桶，桶下面生火，将柏树枝叶还可以放。
4、自制麻辣腊肠 1 五花肉 切片 切丁 加入 白酒，盐，十三香，辣椒粉，花椒油 搅拌均匀 有辣椒粉 可以用筷子 或者说手上套个保鲜袋 抓均匀 这样比较入味请点击输入图片描述 2 腌制一夜 好入味 请点击输入。
5、麻辣香肠的做法详细介绍 菜系及功效家常菜谱 贫血食谱 口味咸鲜味 工艺蒸麻辣香肠的制作材料 主料猪肉肥瘦500克 辅料猪小肠50克 调料盐5克，白砂糖3克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克，姜汁15克，花椒。
6、做法一 1猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉34次 麻辣香肠制作图片 麻辣香肠制作图片 ，洗去表面的盐，换成清水浸泡备用2生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉。
7、1准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖2蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒。
8、食材明细 主料 猪后腿肉5000g 肠衣8米 辅料 精盐120g 白酒150g 姜汁30g 辣椒面80g 花椒面30g 白糖35g 鸡精15g 川味麻辣香肠的做法步骤 备好食材干辣椒干花椒盐和肠衣 肉去皮洗净 肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠。
9、最近发现个很不错的微商，卖的四川龙门山黑山猪猪肉晾的腊肉腊肠，麻辣味非常正宗，有喜欢的朋友加微信tushunpan111ps送了我一只正宗九尺板鸭超级好吃川味香肠的做法二材料无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克，猪小肠1。
10、6将灌好的一条香肠平均分成34份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼7做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可材料猪后腿肉8斤去皮，盐30克，辣椒粉。
11、麻辣香肠10斤的配料有10斤猪肉，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大一点，搅拌起来也容易，将调料搅拌均匀，与肉掺和在一起，搅拌均匀。
12、四川腊肠的做法 将猪肉洗净擦干水分再切成小粒请点击输入图片描述 一半加入自制香肠的配料，用手揉到肉粒起粘性最好带一次性手套请点击输入图片描述 放到冰箱冷藏68小时 请点击输入图片描述 麻辣香肠另一半加入。
13、四川麻辣香肠的做法1用上好的猪前腿肉肥瘦比例372将去皮猪肉用清水洗净，改成1厘米的肉片后装入一个大盆里 3香肠调料倒入装肉的盆里 4依照个人的口味分别放入花椒粒少许辣椒面白酒如果不加香肠。
14、1麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两可依个人口味增减，花椒粉05两可依个人口味增减，胡椒粉1大匙，白糖2两，盐25两，白酒2两2广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克。
15、广式腊肠一般是肥肉是瘦肉的2倍多点，举例说肥肉7斤瘦肉3斤湖南腊肠的做法是猪后腿肉的肥瘦比不超过37四川的麻辣腊肠多用瘦肉制作，如果喜欢吃肥点的可以放6斤瘦肉4斤五花肉，就里面不能有多的肥肉啦腊肠用什么。
16、制作出湘西风味香肠的食材有十斤四肥六瘦的猪肉猪小肠花椒粉孜然粉胡椒粉八角桂皮香叶茴香粉大料食盐卖肉的时候，你可以让老板用切肉机帮你绞碎，回去你就可以不用那么麻烦了回家用一个超大的。
17、北方香肠的制作方法分为四个步骤1取莳萝籽20克用清水略微浸泡，去掉杂质2取猪前腿肉4千克猪肥膘肉1千克分别洗净，均切成15厘米见方的小丁，放入大盆内，倒入高度白酒200克原汁酱油300克盐60克味精50克。
