1、而家常菜之中其实也有许多炒海鲜菜品，比如韭菜炒扇贝肉，比如韭菜炒海肠，比如青椒炒鸟贝，还有爆炒花蚬子，这些家常菜也都十分美味，并且都是用炒制的方法来烹饪，所以说炒也是海鲜菜中最经典的吃法。
2、1烤用烤的方式烹调海鲜，有一种独特的香味，吃起来较为干酥，应挑选肉质细嫩，且脂肪含量较多的鱼类，如鳗鱼秋刀鱼等，才不会烤得太干，失去应有的风味，也可在食物表面抹少许食盐，烤出来的肉色非常漂亮；1新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，12天内尽快烹饪2如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼，不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣腐败变质的鱼会产生毒害；做法将鲜贝洗净，入三四成热的油锅中略一下捞出胡萝卜青笋白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒，入开水中氽断生，捞出用清水略漂一下锅置火上下化猪油烧热，下姜葱煸香去之不用，加入鲜汤，下鲜贝；做法蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙，洋葱青椒葱生姜干辣椒切条，蒜切碎蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用锅中油烧热，放豆豉酱海鲜酱炒出红油，再放入葱姜蒜干辣椒炒香放入洋葱青椒翻炒几。
3、最近特别多新鲜海鲜，因为5月1号后过又要开始禁海捕鱼了，最近这段时间天天有渔船满载而归，各种各样的海鲜吃不完，天天换着花样吃下面分享几种适合在家做的海鲜，做法都非常简单，可做为家常菜，又可做成待客菜肴，非常；15 做法三16主料虾250g蛤蜊150g各式鱼丸150g17配料香芹叶适量洋葱14个姜1小块葱2根干辣椒3个18调料海鲜酱油1大勺辣椒酱2大勺19做法鱼丸蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱；6均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油淋上烧好的热油即可扇贝粉丝的做法食材扇贝6只粉丝50g海鲜酱油1小勺蒜50g盐2g料酒3ml香葱15g油10ml老抽适量红椒适量 做法1将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水；海鲜较好吃的做法如下1蒜蓉蛏子 准备提前泡好的粉丝一把，切成段，蒜子一把剁成蒜蓉，小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，焯水30秒，捞出控水拔凉；个人推荐海鲜如果想要原汁原味的吃，那么一定要清蒸，清蒸可以保证海鲜肉质鲜美，而且不损失水分营养，相比较水煮，会让海鲜味道没那么寡淡，而且吃起来也更好吃也推荐你几种其他做法，下面就介绍我们家的海鲜家常菜做法给。
4、如果用锅铲不方便翻面的话，也可以放入网架中用烤的方式烹调海鲜，有一种独特的香味，吃起来较为干酥，应挑选肉质细嫩，且脂肪含量较多的鱼类，如鳗鱼秋刀鱼等，才不会烤得太干，失去应有的风味，也可在；3做法三主料虾250g蛤蜊150g各式鱼丸150g配料香芹叶适量洋葱14个姜1小块葱2根干辣椒3个调料海鲜酱油1大勺辣椒酱2大勺做法鱼丸蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段容器中加入；做法1在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净2用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳3去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那；扇贝粉丝 1扇贝买回来用刷子刷洗干净 2用一把小刀把壳破开 3去掉里边黑色的内脏和一半的壳，清洗干净，放料酒和一点点盐腌制几分钟 4大蒜弄成泥，粉丝提前用温水泡好，沥干水分 5蒜泥加油在锅里略炒一下，放凉；烹饪海鲜时，要根据不同的海鲜种类采取不同的烹饪方式对于虾蟹龙虾等带壳海鲜，可以用烤煮蒸等方式烹饪可以用煎炸蒸等方式烹饪可以用煮蒸烤等方式烹饪制作美味的海鲜要选择新鲜的海鲜新鲜的。
