最著名的莫过于钦州特色牛杂了牛杂作为粤式街头美食，在广东，香港以及东南亚都广受欢迎钦州作为粤菜地区，牛杂不单是街知巷闻的美味小吃，也可作为果腹正餐它实属平价食品，却也受到不少高消费人群的青睐。
今天就给大家分享红烧牛杂的具体步骤和细节，我会用最简单易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧备料 主料牛肠一百克牛肺一百克牛肚一百克牛心八十克 辅料八角两个。
做法如下1牛杂过水这里以1公斤牛杂的量为标准来说，需要用到食盐10克碱水5克以及食用苏打粉5克单取一锅，锅中加入清水，然后放生姜陈皮苏打粉和碱水水烧开后，放入洗好的牛杂过水，这里要注意，牛肺里的。
牛杂碎的由来是这样的据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉牛肚牛心牛肝百叶牛肠等放入锅中百姓食后醇正鲜美，味道甚好至此流传。
