大姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏沙藏塑料薄膜袋贮藏和干法保存等\x0d\x0a储存大姜步骤方法\x0d\x0a1窖藏在初霜降临之前冬至，当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约812。
准备一盆清水，在清水里加点食盐，搅拌至融化，搅拌完后放入生姜，接着浸泡20分钟，拿出来后用纸巾擦干生姜上的水分，擦干后让它自然晾干，不能放在太阳地下晒干的哦拔苗助长的方式肯定是行不通的呢因为太阳光太烈。
种姜的冬季贮藏方式多种多样，如有窖藏埋藏浇水贮藏等，随着科技的发展，还出现了冷风库贮藏法，该法需要建造专门的库房，并配备通风保暖保湿设备，成本较高，不利于普通农户使用，目前，仍主要采用传统的室外挖贮。
1生姜用保鲜袋装起来，放在冰箱里，吃的时候再拿出来2如果家里有保鲜的泡沫箱，也可以放在泡沫箱里保存3可以找个家里闲置不用的花盆，把生姜放在里面，用沙土覆盖4对于种姜的家庭，可以自己挖一个地窖，把。
要存放的鲜姜应选购外皮无伤茎块肥厚的大块姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
使用以下方法封闭堆藏对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米。
3封井用药，一井一瓶杀虫气雾剂，用前找个钉子和木板，把钉子砸木板上，把气雾剂底往钉子上用力一碰，把气雾剂拔出，扔入井内并迅速把封井口盖严，要求井口培土三十到四十左右的土，防止冬天温度太低，姜受凉而造成回。
