1、油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒，滑炒至牛肉变色盛出备用，用锅中余油爆香葱姜蒜末豆豉，爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒，翻炒均匀后加入少许胡椒粉蚝油少许食盐少许白糖，翻炒均匀即可做法；选择适合的烹饪方法根据不同的牛肉部位和口味需求，选择适合的烹饪方法例如，煮牛肉需要加入适量的调料和药材，让肉质更加鲜嫩炒牛肉时需要高温短炒，以保证肉质不老烤牛肉需要预热烤箱，将牛肉烤至表面金黄色即可加入；第一步准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片第二步切好的；1 先把牛肉切片，用料酒盐白糖黑胡椒粉淀粉，搅拌均匀，腌制一小时2 加热油锅，放入葱姜蒜红辣椒，煸炒出香，再把牛肉放入锅中煸炒，加入生抽上色，煸炒3 牛肉炒熟后加入青椒葱，再放入盐，继续；牛肉怎么做最好吃2 一阿胶牛肉汤 材料牛肉肥瘦 100克，阿胶15克，江米酒20克，姜，盐，味精 做法 1将牛肉去筋，切片，生姜切片 2牛肉与生姜米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟 3加入阿胶及盐味精；油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右牛肉成型后，取出然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取出油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤锅里留底油，放入青。
2、5撒上香菜味道更好水煮牛肉的做法是材料牛肉400g青笋蒜苗牛肉高汤花椒干辣椒姜葱花盐郫县豆瓣酱盐味精淀粉油做法1牛肉切薄片，加淀粉盐腌十分钟2蒜苗青笋切段，姜切末；1准备好食材，牛肉菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐料酒老抽蠔油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加；1准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂2；牛肉怎么做好吃教你在家做小炒牛肉，牛肉嫩滑，香辣开胃 小炒牛肉 牛肉的营养价值很高做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃我这道菜就；大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小4等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了5撒上香菜味道更好；大蒜牛肉粒大蒜掰剥好，牛肉切成小块备用 切好的牛肉块放入碗中，倒上料酒，放入食盐和五香粉，用手抓匀后腌制半个小时 锅中倒油，将油烧热后，放入大蒜瓣，将其煎出香味后，将大蒜瓣先捞出来，然后放入牛肉翻炒；好吃的卤牛肉卤出来口感不发柴，切开后外面和里面的味道颜色一样，而且不会有腥味，所以，好的卤牛肉除了各种香料，做法有很大关系，分享一个家常卤牛肉的做法，记住3要点，不用那么多的香辛料，简单好做，卤出来的牛肉软。
3、姜片，葱段，黄酒，等到水烧开以后改成小火盖上盖子慢慢的炖煮2~3个小时，把牛肉浸泡在汤里，等到冷却再捞出来，这样味道会更好一些怎么做牛肉火锅 火锅是大部分人都喜欢吃的，牛肉火锅就需要准备一些牛腱肉，生姜；做法牛肉洗净冷水下锅后放入姜片料酒花椒焯水5至10分钟，然后捞出备用另起锅加水，放入牛肉盐姜蒜料酒大之烧开，转小火慢炖2至3小时，出锅前放入鸡精搅拌均匀，装盘撒上葱花芹菜薄荷辣椒胡。
