1准备猪蹄土豆小青蒜干锅料姜葱蒜香菜，猪蹄焯水，加点料酒2猪蹄冷水下锅煮开去血水，捞起来洗净后再加葱段姜片和猪蹄提前炖煮20分钟3接着拿出炒锅烧热，小火放入花生油花椒炒香，再放入八角陈皮。
1将猪蹄刮洗干净，斩成块2猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出3沙锅用竹箅垫底，放入八角肉桂猪蹄4放入葱，姜绍酒酱油白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
步骤1买两个猪前蹄，让卖肉老板帮忙剁小块，清洗干净，时间充足的话在清水里浸泡出血水步骤2烧半锅热水，把泡好的猪蹄放进去煮开后撇去浮沫，煮三到五分钟，捞出控水备用步骤3开中火，锅热后放入比炒菜稍多一些油。
准备食材熟猪蹄生姜蒜植物油生抽老抽糖盐花椒粉辣椒粉小米辣线椒白芝麻将蒸熟的猪蹄掰开，去掉大骨头，切成块备用锅热加油，将蒜片姜片炒出香味，放入猪蹄炒到表皮微焦后加入生抽老抽。
