2黑鱼酸菜鱼做法第一步先把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍尾不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开然后鱼体部分切成大约78公分的一段，处理掉鱼肚每段鱼体中间切开，割下。
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
做法步骤1黑鱼切成薄片，鱼头和鱼骨备用鱼片加少许盐1勺料酒适量蛋清液和淀粉搅匀，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟2热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸。
酸菜财鱼的做法 黑鱼去掉鱼鳍尤其要去干净鱼肚皮和鱼背上的小刺，然后剁成如图所示的大小，尽量小点更入味，剁好后加入料酒和适量生抽花椒粉胡椒粉适量盐鸡精抓匀，码味15～20分钟 请点击输入图片描述 酸菜。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
1准备一个蛋清，鱼片放入淀粉蛋清搅拌均匀进行腌制2起锅烧油，放入姜丝蒜酸菜500g，大火翻炒3清水煮沸，放入炒好的酸菜鸡粉3g老抽5g胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片4中小火煮6分钟5在放入适。
品名黑鱼酸菜鱼 材料白糖姜盐酱油鸡精高汤味精胡椒辣椒黑鱼鸡蛋酸菜料酒做法1黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，放入我家保温砂锅刚好将鱼分解将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片。
原料筒骨一根黑鱼半条1斤酸菜2两 辅料金针菇2两姜1颗葱少量鸡蛋1个 步骤1鱼取刺切薄片，分成鱼杂和不带刺纯鱼片2碗各加入料酒，盐，生粉纯鱼片的那碗再打入一个鸡蛋搅拌腌制15分钟如果不。
