新余有很多特色小吃 像麻辣鸭头，水北豆腐，新纺土鸡，马洪老酒，仙女湖鲜鱼，广场羊肉粉等等新余特色小吃街主要有城北总工会美食街新立交桥下美食城，新纺厂区美食街城南粮油美食城麻辣鸭头把鸭头，鸭翅，鸭爪卤过一。
烧锅起油，油温六成热下入姜片洋葱大葱小火慢炸，炸至以上材料微黄后再下入适量香菜一起炸，炸至所有材料都干脆完全了，然后捞起所有残渣扔掉食材鸭头 10只，生姜 半个，老抽 适量，生抽 适量，白糖 2勺，料酒。
鹰潭美食有灯芯糕上清豆腐腌菜浆蒸蛋天师板栗烧土鸡麻辣鸭头牛骨粉黄袍拜君王贵溪捺菜余江茄干等鹰潭是江西省下辖设区的市，“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名，是长江中游城市群重要成员鹰潭地处。
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鸭头在四川，通常有卤制的五香鸭脑壳，也有经煮卤炒制的麻辣或香辣鸭脑壳，都是是休闲风味小吃麻辣兔头后，成都近十年出现的街边风味小品川西坝子土产的麻鸭，历来广受成都人喜爱，因天然习性自然生长而肉质香美，自来就是。
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