市场上的麻辣拌凉菜那么好吃最主要的原因来自于红油和其他各种调味料的搭配比例，并没有大家想象的那么复杂，都是一些普通家庭常备的调料而已麻辣凉拌菜一般会用到红油，盐，味精，白糖，花椒面，香油还会配上蒜泥，葱丝。
陈醋，蒜汁，麻椒榨油，辣椒榨油，料油，麻酱带咸鲜口，辣酱，菜品鸡汤煮为佳，大型农贸市场一站式采购就OK我说的是麻辣拌，不知道是不是麻辣拌菜如果不是您说的麻辣拌菜的话，请慎重选择。
拌菜做法和配料窍门把家里所有的新鲜蔬菜都拿出来拌在了一起，基本上保证了每天一斤菜，这可是大大的一盘子，没有其它的主食因为最近不能吃辣椒，为了好看，就只能把辣椒扔在上面了，不用爆香，就是为了好看蒜苗切段。
凉拌菜 材料 原料黄瓜胡萝卜香菜蒜姜干辣椒 配料盐鸡精味极鲜醋香油花生油 做法 1分别将胡萝卜黄瓜蒜姜洗净切丝 2将香菜洗净切段，干辣椒切小段 3用花生油炝切好的干辣椒 我。
1先提前67个小时把宽面泡在水里，一般是睡前，早上就可以了时间根据宽面的质量来定，有的好的宽面12个小时2，将蔬菜洗净，薯片切成片为了保证卫生，副食也可以先稍微加水3准备一大锅水，烧。
10倒入准备好的酱汁，搅拌均匀一款香辣可口的家庭版麻辣拌菜就做好了二烹饪小贴士1食材的选择丰富，可以选择各种自己喜欢的食材而且味道多变，使用的调味料，如辣椒花生酱糖醋等，可以根据自己的口味。
每次拌菜都加点，非常好吃所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣 3小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动。
四川麻辣凉拌菜的做法1 制作正宗四川麻辣凉菜的步骤 1香菜选择嫩嫩的，一根一根仔细清洗，清理掉老叶子，豆瓣酱剁细 2花生瓣剁细，红黄椒剁细 3凉白开倒入碗里，放入自制红油辣子豆瓣酱葱姜蒜末花生瓣末。
