血肠的制作方法猪血拿到家以后用细筛网过一下量一下猪血是多少，加入水，血与水109葱和蒜切末放入加入姜粉，味精，咸盐，五香粉锅里放一大勺的油，油烧开后放入花椒，大料，桂皮炸香，漏出花椒等调料，把。
血肠要用猪羊的结肠加调料制作而成的血肠是北方地区人传统食物，杀猪羊时，用大盆装些食盐水接血，随后拌和血夜，使之不凝结，拌上切碎的猪羊肉和洋葱碎盐生姜粉白胡椒粉等配料后清洁灌肠，扎牢捆。
