1、1用料猪蹄四个剁成小块黄豆一碗老抽陈皮白酒两勺盐两勺冰糖两勺桂皮一片八角两只2干黄豆提前三小时用水泡着3猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了冷水下锅飞水，煮至水开。
2、猪蹄跟什么一起炖最好 黄豆白萝卜冬瓜藕块海带干豇豆香菇我们最好是现在萝卜冬瓜藕，这样是最佳的选择了高压锅炖猪蹄的做法 1我们就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后。
3、1在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤不用烤焦，稍微烤一下，泛黄就可以了 2再用镊子再清理一下猪蹄3把猪蹄中间劈开，再切断一个猪蹄切四块 4把切好的猪蹄放到水盆里浸泡一下，清洗一下血水 5猪蹄。
4、步骤1把猪脚慈茹洗干净用炒菜锅煮半锅水，加八角，桂皮，一捆香菜，姜片，把猪脚放进去，炖煮20分钟，捞起洗干净2把洗干净的猪脚，锅中放油，油热放入猪脚，炒几分钟3放入慈茹，爆炒一会放入清水，水位。
5、1青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块2锅中放水，放入花椒八角葱姜和料酒，把猪蹄放入焯水3当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净4砂锅中放水，放入猪蹄葱断儿姜片料酒和八角一个。
6、1食材猪脚2只黄豆300g干山楂20g生姜20g大蒜3瓣香葱2苗油50g2猪蹄洗干净，干山楂冲洗一下用冷水先泡上，黄豆提前泡一晚，开始切姜切葱3油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄。
7、1用料猪蹄1对食盐适量冰糖1小把葱5段姜5片蒜4瓣八角3颗花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陈皮1小撮豆蔻1个草果1个香叶3片白糖1小勺2将猪蹄洗净，锅内倒入。
8、炖猪脚的具体步骤如下方法一猪脚一只黄豆半碗葱两段姜一块盐一茶匙白胡椒一茶匙白酒一汤匙1猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开捞出洗净处理好2砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆3一起煲一个。
9、1准备食材猪蹄两个冰糖适量姜适量香叶两片八角两个干辣椒两个2锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒3大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来然后将猪蹄捞出备用4。
10、猪蹄炖法如下1加凉水泡半个小时，用钢丝球擦洗表面，收拾干净后再泡半个小时，通过浸泡去掉部分血水和异味泡好后再换水洗两遍，倒进锅内加凉水料酒大火煮，煮出浮沫去掉，再捞出清洗干净2炒锅内加少许油。
11、猪蹄，一种贴着高卡肥腻标签的食物，卤猪蹄吃起来十分有劲道，里面肉质软绵，偶尔消遣消遣用来下酒是不错的 猪蹄怎么炖才好吃呢？ 猪蹄可以跟花生黄豆莲藕以及栗子一起炖，或者是直接放入冰糖炖2个小时，吃起来香甜软绵，令人无法自。
12、猪脚对不怎么会做菜的人来说却是又爱又恨，因为猪脚弄得不好，不但咬的时候特别硬，而且还有一股异味，简直无法忍受以前小时候我老妈自己煮的猪脚，感觉就吃外面一层皮，里面筋什么的完全扯不动，而且吃着吃着就。
13、放入栗子炖20分钟至栗子粉面，放入盐调味如果汤汁多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可红烧猪蹄及其做法 红烧猪蹄是一道美味的家常菜，还富含各种营养和胶原蛋白，是适合人们食补的美容大餐猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用。
14、2也可以直接烧猪蹄表面，烧掉多余的皮毛 3此时需要将大块猪蹄改刀，一分为二后从中间剁开成为4块，这样更加易熟入味，在吃的时候也比较方便 4将我们提前配置好的调料装入料包，备用 5葱切段姜切片这样卤汤。
15、冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净4炒糖色小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒。
16、5上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花，可以根据自己的口味调制一个蘸料碟如果用高压锅炖压猪蹄，待锅烧沸后，应将火候调低，不能用旺火炖，只要保持水一直冒小泡即可，还要尽量减少冲击压力，方可避免破损现象。
