1、1酸菜炖鱼块炖30分钟左右能烂熟2食材鱼一条酸菜300克豆腐100克葱姜蒜适量盐适量料酒2勺豆瓣酱1勺小辣椒3个五香粉半勺鸡精少许开水适量3做法先处理鱼，把鱼洗干净，特别是鱼肚里的。
2、酸菜鱼草鱼或鲤鱼3片姜片2个辣椒花椒胡椒粉料酒盐淀粉 做法 1鱼洗净后片成薄片儿，放少许淀粉抓一下，酸菜洗净后切成片状2热锅炸鱼3另起锅放少许油，油7分热后放姜片辣椒辣椒不要炸。
3、酸菜炖鱼的做法 1调料按照以下用法使用关键调料油30毫升盐3克葱3段姜2片酸菜鱼调料包1袋腌制调料鸡蛋清1个料酒10毫升生粉8克盐2克胡椒粒3粒2草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净鱼肉剔除脊。
4、工作方法1新鲜草鱼一尾，宰杀干净四川酸菜洗净，切成小块2把鱼头去掉，去掉骨头，把两边的网鱼去掉，把鱼头从中间打开3将鱼刺剁成2cm的段，用刀把鱼沿着鱼尾斜着切开，形成蝴蝶形状4将切好的鱼片放入大碗中。
5、酸菜炖鲫鱼的做法1 将鲫鱼除去鳞鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用2 泡酸菜酸白菜和青菜心油菜心洗净后切成段3 熟火腿和冬笋分别切成长方片4。
6、1准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备34条也差不多我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净2洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面。
7、酸菜鱼头汤的做法一 1油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 2待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 3加适量的水，中小火慢炖二十分钟 4二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子。
8、但这样做出来的口感爽嫩滑醇，感觉比麻辣味的要好吃正宗酸菜鱼的做法，掌握这个技巧，鱼片滑嫩无腥味，酸菜清脆爽口，味道鲜美，非常有营养，肉厚色白，无肌间刺，味鲜酸菜鱼是一道很下饭的菜，所以每周我家吃鱼最少。
9、1将鱼去鱼鳞内脏洗净，撕去鱼肚内的黑膜2切下鱼头鱼尾，将鱼头对半切开鱼身沿鱼骨切开，然后片成鱼片3将鱼片鱼头鱼尾加适量料酒淀粉，再打入一只蛋清，抓匀放置备好葱姜蒜干红辣椒酸菜，豆腐洗净。
10、主料 鱼干 韭菜腌菜酸菜中的一种适量 蒜瓣适量 姜片 豆瓣酱一勺 干辣椒粉 生抽 葱段 香菜 酸菜炖鱼干的做法步骤 1准备好姜片蒜瓣，切好葱段香菜，取出韭菜腌菜也可以是其他酸菜2超市买来的鱼干在热锅冷。
11、很多人都非常喜欢吃饭店里面做的酸菜鱼，因为这道菜里面的鱼肉酸辣爽口鲜嫩爽滑也有很多人想要用自己的方法在家里面复刻出酸菜鱼下面就来教大家如何制作一道美味可口，健康卫生的酸菜鱼制作酸菜鱼的时候最重要的就是酸菜。
12、步骤 1主辅料 鱼腩酸菜料包 2把鱼腩洗净，划刀3热油，放入葱姜蒜炒香4放入鱼腩5旺火，烹入料酒醋6放入酸菜7加适量清水8炖制5分钟9加盐调味，翻面再炖3分钟10旺火收汁，即可关。
13、然后开始服用酸菜，我们把酸菜放在水中，然后用手把它处理，然后切成一丝丝状物留下备用，而野辣椒是剁碎的，但野生辣椒中的辣椒不能倒这是蔬菜鱼的美味果汁在那之后，我们在锅里倒了一些食用油，然后我们烧掉油，然后把。
14、主料 鱼干 韭菜腌菜酸菜中的一种适量 蒜瓣适量 姜片 豆瓣酱一勺 干辣椒粉 生抽 葱段 香菜 酸菜炖鱼干的做法步骤 1 准备好姜片蒜瓣，切好葱段香菜，取出韭菜腌菜也可以是其他酸菜2 超市买。
15、做法酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗把酸菜挤干，然后晾10分钟左右将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝大火加热炒锅，加入植物油，翻炒洋葱和生姜，发出。
