1锅中倒入足量的盐加花椒，大料炒到微微发黄，散发出香味即可2海鲈鱼清洗干净，从中间切开3把提前炒好的盐，均匀的抹到鲈鱼上面， 腌制几个小时，直到入味4腌制好的鲈鱼，悬挂晒干即可。
1材料鲈鱼，花椒，盐，辣椒2将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞，然后开膛破肚，除去内脏并清洗干净3将花椒盐和辣椒一起放入锅中炒熟，炒熟的盐和花椒加辣椒加工成腌料粉4将鱼身上均匀涂抹上腌料后，悬挂通风处。
鲈鱼那个宰杀好，以后去鳞去内脏带啥号以后用盐嗯，八角还有香叶腌好了，大概腌七天左右风干，然后就可以变成咸鱼了。
海鲈鱼干只需抹盐即可生晒，靠阳光晒干水分，鱼干是外皮干肉还较湿，鱼质鲜味浓生晒海鲈鱼干吃法很简单，把切好的鱼干置于碟中，滴上酱油放到锅里蒸，20分钟后美味可口，极具岭南风味的清蒸海鲈鱼干就完成了用海。
5擀好腌料，将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次6将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存7想吃时，提前将腊鱼解冻。
1鲈鱼干先用温水泡三十分钟泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好2鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用3撒入少许味精，增加鲜味放上葱段三颗，姜片三片，料酒少许，去腥4锅内。
鲈鱼干的做法 原料鲈鱼1条辅料榨菜熟花生仁调料葱姜李锦记风味豆豉酱郫县豆瓣酱料酒生抽糖盐醋油做法1鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟 锅烧热后，开小火。
晒干鲈鱼可以蒸，也可以煎 1蒸 咸鱼切块厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少，洗净装盘生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸810分钟就行了2。
可以的呢，很好吃的，要有正确的晾晒方法，否则会坏的。
食材 主料 鲈鱼干 200g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 拌饭酱 适量 姜 适量 步骤 1姜，洗干净2将鱼切成小块块3切成细长的丝4起油锅爆香姜丝5把鱼干倒进去锅里，大火，翻炒6。
用料 鲈鱼 500g 油 适量 葱 盐 姜 鲈鱼汤的做法 洗干净的鲈鱼 鲈鱼切一成块 姜丝，葱 锅内放油放入姜丝 放入鲈鱼，加入适量的水等到鱼变白 用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后放葱和盐 煮。
鲜虾鱼干蒸肉饼 材料 鲈鱼干100克鲜虾100克五花腩肉400克马蹄粒50克姜丝10克葱花15克，生粉生抽各少许，盐糖胡椒粉花生油各适量 做法 1鲈鱼干切件备用鲜虾洗净备用2五花腩洗净剁成肉碎。
清蒸鲈鱼怎么做鲜嫩好吃还得服广东人做的，因为在沿海地区，每家每户都会做，做得多了自然懂得怎么处理才好吃，又保持了鱼的鲜嫩美味，又不会有腥味而且做法还简单明了，一看就懂选择新鲜的鲈鱼看鱼的眼睛明亮。
6 然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄7 倒入黄酒少许酱油适量老干妈香叶少许糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧8 等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆清蒸鲈鱼的制作材料主料。
人流网将与您分享干蒸鲈鱼的做法干蒸鲈鱼的步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗我们将通过我们的手教你如何做干蒸鲈鱼可以做干蒸鲈鱼营养又好吃赶紧给你和家人做一顿好吃的我们期待分享干蒸鲈鱼食谱的烧制结果。
