巧克力的成分制造黑巧克力的主要材料有两种可可豆和糖可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品品质的唯一因素事实上，高含量的可可完全有可能生产出。
一是看巧克力的颜色一般呈红褐色的比较好二是看巧克力的口感口感细腻，没有颗粒感的比较好三是看巧克力的成分如果巧克力有含有超过5%的代可可脂，就不能称之为巧克力了四是看巧克力的断面品质好的巧克力缎面不。
所以，购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时，将ldquo巧克力rdquo字体放大且颜色醒目，而ldquo代可可脂rdquo字体小看包装上的标识 一般的标识会标注产品的营养成分产品的配料表生产日期和保质期看是否含糖。
第3种方法是看巧克力的成分，如果巧克力里面含有超过5%的代可可脂，则不能称之为巧克力第4种方法也是比较直观的方法，正规巧克力的包装会呈现出巧克力所有具体的详细信息。
如果人们在生活中想要追求味道更加正宗的巧克力，建议可以看看巧克力配料表是否含有可可脂成分，想要挑选到更加正宗的巧克力，可以认准德芙弗列罗等品牌，其成分配料表中可以看到是可可脂成分在前头，而其他成分也可以参考看。
巧克力的挑选方法 1选择进口巧克力进口黑巧克力虽然也很苦，苦的醇正，比国产巧克力加糖量少，而且不会加一些不好的添加剂安全系数高，比较可靠，而且不是那种国产巧克力单纯的苦，比较香浓2 剔除含有代可可。
