一般的茶花是不建议直接饮用的，茶花经过处理后可作药用但茶花的绿叶可以泡茶。
可以有提神功效可以安定情绪及舒解郁闷我国南方各地广为栽培原产印度具有疏风解表，消肿止痛之功效抗菌消炎茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症用于外感发热，泻痢。
可以最好是采用含苞待放的茶花制作，开过的花，茶花中最精髓的东西都在开花中耗尽，做成花茶就没那么好喝茶树花在冬天开放每年的12月到次年2月是盛花期，满山的茶花和满山的花香是茶园冬天最美的风景山茶花的药用。
比如说，有人认为桃花杏花等也有美容功效，就用开水冲泡当茶饮，结果造成腹痛呕吐腹泻有些花甚至含有毒物质，如黄杜鹃花夹竹桃花等，饮用后轻者出现中毒过敏等不良反应，重者可危及生命即使是可代替茶的花，泡。
虽说山茶花可以泡水喝，但家养的茶花不是以食品来栽培种植的，从食品卫生这个角度来看，不建议沏着喝，也不建议和茶一起。
科学研究表明茶树花可以喝 出身于茶叶世家的徐纪英女士，发现茶树花营养成分丰富，活性成份极高，具有很高的开发利用价值茶树花内含成分具有解毒抑菌降糖延缓衰老防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质茶多糖茶。
